去售楼处签协议并不必然需要三方参与，是否需要三方取决于协议的具体内容和性质。以下从不同角度进行分析：
一、常规房屋买卖协议
在常规的房屋买卖交易中，售楼处通常会与购房者签订房屋买卖合同或认购协议。这类协议主要涉及售楼处（作为开发商的代表）和购房者两方。协议内容通常包括房屋的基本信息、价格、付款方式、交付时间等关键条款。在这种情况下，只需要售楼处和购房者两方签字或盖章即可，无需第三方参与。
二、涉及第三方权益的协议
然而，在某些特殊情况下，协议可能涉及第三方的权益。例如：
贷款购房：如果购房者选择贷款购房，售楼处可能会要求购房者与银行签订贷款合同。虽然贷款合同是购房者与银行之间的协议，但售楼处可能会作为见证方或协调方参与其中。不过，这并不意味着售楼处、购房者和银行三方需要共同签订一份协议。贷款合同仍然是购房者与银行之间的独立协议。
共有产权或合作开发：如果房屋是共有产权或合作开发的项目，售楼处可能会要求所有共有人或合作方共同签订协议。这种情况下，协议确实需要三方或多方参与。但这种情况相对特殊，并不适用于所有房屋买卖交易。
中介参与：在二手房交易中，如果通过中介进行，那么中介可能会作为第三方参与协议的签订。但新房交易中，中介的参与并不是必须的，且即使参与，也不改变协议的基本性质，即仍然是售楼处与购房者之间的协议。
三、法律建议
明确协议内容：在签订任何协议之前，购房者应仔细阅读协议内容，确保了解协议的所有条款和条件。特别是要注意协议中是否涉及第三方的权益或义务。
咨询专业人士：如果购房者对协议内容有任何疑问或不确定之处，应及时咨询专业人士（如律师）的意见。这有助于购房者更好地理解协议的法律后果和风险。
保留证据：在签订协议时，购房者应确保所有相关文件和证据都得到妥善保存。这包括协议原件、付款凭证、沟通记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中具有重要的证明作用。
综上所述，去售楼处签协议是否需要三方参与取决于协议的具体内容和性质。在常规的房屋买卖交易中，通常只需要售楼处和购房者两方参与即可。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。