雇员在工作中意外死亡，确定案由需根据具体法律关系和事实情况，常见案由包括“提供劳务者受害责任纠纷”或“工伤保险待遇纠纷”。具体分析如下：

1. 若雇员与雇主构成劳务关系（如临时工、退休返聘人员等未缴纳工伤保险的情形）
   此时适用《民法典》第1192条关于“个人之间形成劳务关系”的规定，案由通常为“提供劳务者受害责任纠纷”。需重点审查：

   • 雇主是否尽到安全保障义务（如提供安全设备、培训等）；
     
   • 雇员自身是否存在过错（如违规操作）；
     
   • 双方过错比例如何划分责任。
     示例：建筑工地临时工因未佩戴安全绳坠亡，若雇主未提供安全设备，可能承担主要责任。

2. 若雇员与用人单位构成劳动关系（已签订劳动合同并缴纳工伤保险）
   此时适用《工伤保险条例》，案由为“工伤保险待遇纠纷”。需重点审查：

   • 是否符合《工伤保险条例》第14-15条的工伤认定条件（如工作时间、工作场所、因工作原因）；
     
   • 用人单位是否依法缴纳工伤保险（若未缴纳，则由用人单位承担全部赔偿）；
     
   • 赔偿项目包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金、一次性工亡补助金等。
     示例：工厂员工在操作机器时被意外卷入死亡，若符合工伤认定条件，家属可主张工伤保险待遇。

3. 特殊情形：第三人侵权导致死亡
   若死亡由第三方造成（如交通事故、他人故意伤害），可能同时涉及：

   • 刑事附带民事诉讼（如第三人构成犯罪）；
     
   • 民事侵权赔偿（如向第三人主张死亡赔偿金）；
     
   • 工伤保险待遇与侵权赔偿竞合（部分地区支持“双赔”，部分地区按差额补足）。
     示例：员工外出办公途中被酒驾司机撞亡，家属可同时主张工伤赔偿和交通肇事赔偿。

行动建议：

1. 立即收集证据（如劳动合同、工资记录、现场照片、医疗记录等）；
   
2. 尽快申请工伤认定（劳动关系情形）或固定劳务关系证明；
   
3. 根据法律关系选择正确案由，避免因程序错误导致败诉；
   
4. 若涉及复杂责任划分或高额赔偿，建议委托律师介入处理。
   

如有进一步细节（如是否签订合同、死亡原因、是否涉及第三方等），可向我补充说明，我会为你具体分析。