关于您提出的“三十年的老房子占我家地方他不给，告他能赢不”的问题，这并非一个简单的是非题，能否胜诉取决于多个因素，以下从不同角度为您分析：

1. 产权归属与证据情况：

   • 首先，要明确的是，房产的产权归属是核心问题。如果这三十年的老房子确实建在了您的土地上，且您有充分的证据证明这一点（如土地证、房产证、历史照片、证人证言等），那么您在法律上是有权要求对方拆除或赔偿的。
   • 反之，如果对方能够证明该房产是其合法所有，或者您无法提供足够的证据证明土地归属，那么您的诉求可能会面临困难。

2. 法律程序与诉讼时效：

   • 即使您有充分的证据，也需要通过合法的法律程序来维护自己的权益。这通常包括向法院提起诉讼，并经过一系列的庭审程序。
   • 此外，还需要注意诉讼时效的问题。一般来说，民事权利的诉讼时效期间为三年，但具体到房产纠纷，可能因情况而异。如果您的权益受到侵害已经超过了法定的诉讼时效期间，那么您可能会失去通过法律途径维护自己权益的机会。不过，也存在一些特殊情况，如持续侵权等，可能不受诉讼时效的限制。

3. 相邻关系与合理使用：

   • 在房产纠纷中，相邻关系也是一个重要的考虑因素。如果对方的老房子虽然建在了您的土地上，但已经存在多年，且您一直未提出异议，那么对方可能会主张其已经通过长期使用获得了某种程度的权利。
   • 另外，如果对方能够证明其使用您的土地是出于合理需要，且没有给您造成实质性的损害，那么法院在判决时也可能会考虑这一因素。

4. 可能的法律后果与建议：

   • 如果您决定提起诉讼，且法院最终判决您胜诉，那么对方可能需要拆除老房子、恢复原状，或者赔偿您的损失。
   • 但在此之前，我建议您先尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。毕竟，诉讼不仅耗时耗力，还可能对双方的关系造成进一步的损害。
   • 如果协商无果，您可以考虑咨询专业的律师，了解具体的法律程序和诉讼策略，以便更好地维护自己的权益。

总结来说，能否胜诉取决于产权归属、证据情况、法律程序与诉讼时效、相邻关系与合理使用等多个因素。我建议您先收集相关证据，了解具体的法律情况，再决定是否提起诉讼。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。