遇到店铺上班时同事动手打人的情况，可按以下步骤处理：

1. 确保人身安全，及时脱离冲突现场
   无论冲突起因如何，首要任务是避免进一步的身体伤害。若对方仍在情绪激动状态，应立即远离现场，必要时可暂时离开店铺区域，防止冲突升级。若自身受伤，需第一时间就医并保留医疗记录（如病历、发票、诊断证明等），这些是后续维权的关键证据。

2. 固定证据，还原事件全貌

   • 现场证据：若店铺有监控，立即要求调取并保存视频（可拍照或录像记录监控位置及时间）；若现场有目击同事，记录其姓名和联系方式，后续可能需要作为证人。
     
   • 书面记录：尽快撰写事件经过说明，包括时间、地点、冲突起因、对方行为细节（如是否使用工具、受伤部位等），并签字按手印；若对方有威胁性言语，也需记录。
     
   • 报警回执：无论伤势轻重，均应拨打110报警。警方到场后会制作《接报回执》或《受案回执》，这是后续追究对方责任的重要凭证。若伤势经鉴定构成轻伤及以上，对方可能涉嫌故意伤害罪，需承担刑事责任。

3. 根据伤情选择维权路径

   • 轻微伤：可要求警方调解，若调解不成，可向法院提起民事诉讼，主张医疗费、误工费、营养费等赔偿。根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿相关费用。
     
   • 轻伤及以上：警方会立案侦查，对方可能被刑事拘留。此时可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿；也可单独提起民事诉讼。若对方积极赔偿并取得谅解，可能从轻处理（如缓刑），但需签订书面谅解书并明确赔偿金额。

4. 向店铺主张权利

   • 工伤认定：若冲突与工作相关（如因工作分配、客户纠纷等引发），可申请工伤认定。根据《工伤保险条例》第14条，在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应认定为工伤。认定后可享受工伤医疗待遇、停工留薪期工资等。
     
   • 店铺责任：若店铺未尽到安全保障义务（如未及时制止冲突、未提供安全环境），可要求店铺承担补充赔偿责任。例如，店铺明知同事有暴力倾向却未采取措施，可能需对部分损失负责。

5. 其他注意事项

   • 避免私下和解风险：若对方提出私下赔偿，需谨慎签订协议。建议通过警方或律师介入，确保协议内容合法有效（如明确赔偿项目、金额、支付方式及违约责任），避免后续纠纷。
     
   • 心理疏导：暴力事件可能造成心理创伤，必要时可寻求专业心理帮助，相关费用也可纳入赔偿范围。

总结：先确保安全并固定证据，再根据伤情选择报警或诉讼，同时评估是否申请工伤认定或向店铺追责。若需进一步分析证据效力或赔偿计算，可直接向我咨询具体细节。