针对您提出的“居委会代签物业合同，物业未履约，居委会应怎样做”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，居委会代签物业合同这一行为本身在常规操作中并不常见，因为通常物业合同的签订方是业主委员会与物业服务企业。但假设在特定情境下，居委会确实代签了物业合同，且物业未按照合同约定履行服务，那么居委会应当采取以下措施：
一、核实合同内容与履约情况
- 审查合同：居委会应首先仔细审查所代签的物业合同，明确合同中的服务内容、标准、费用以及违约责任等关键条款。
- 评估履约：对照合同内容，评估物业服务企业的实际履约情况，包括服务是否到位、是否存在违约行为等。
二、与物业服务企业沟通协商
- 提出异议：居委会应就物业服务企业的未履约行为向其提出书面异议，明确指出其违反了合同中的哪些条款。
- 协商解决：尝试与物业服务企业进行协商，寻求解决方案，如要求其立即整改、赔偿损失或调整服务费用等。
三、采取法律手段维护权益
- 发送律师函：如果协商无果，居委会可以委托律师向物业服务企业发送律师函，正式警告其履行合同义务，否则将采取法律手段。
- 提起诉讼或仲裁：在律师函发出后，如果物业服务企业仍然拒绝履约，居委会可以考虑向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求物业服务企业承担违约责任。
四、加强监督与沟通
- 建立监督机制：居委会应建立健全对物业服务企业的监督机制，定期对其服务质量进行检查评估，确保合同得到有效履行。
- 加强与业主的沟通：居委会应及时向业主通报物业服务企业的履约情况，听取业主的意见和建议，共同维护小区的和谐稳定。
五、考虑合同续签或解除
- 合同续签评估：在合同期限届满前，居委会应组织业主对物业服务企业的服务进行评估，决定是否续签合同。
- 合同解除程序：如果决定不续签合同或物业服务企业严重违约导致合同无法继续履行，居委会应按照合同约定程序办理合同解除手续，并妥善处理后续事宜。
六、反思与改进
- 反思代签行为：居委会应反思代签物业合同的行为是否合规、合理，并考虑未来是否应由业主委员会来签订物业合同。
- 完善制度：针对此次事件，居委会应完善相关制度，明确职责分工，加强内部管理，避免类似事件再次发生。
综上所述，居委会在代签物业合同且物业未履约的情况下，应首先核实合同内容与履约情况，然后与物业服务企业沟通协商，必要时采取法律手段维护权益，同时加强监督与沟通，并考虑合同续签或解除事宜。最后，居委会还应反思代签行为并完善相关制度。