乱倒建渣2年内未发现，仍然可能会被查处。以下从几个角度为你详细分析：
行政处罚的时效性
根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政处罚的追究时效一般为二年，从违法行为发生之日起计算；违法行为有连续或者继续状态的，从行为终了之日起计算。乱倒建渣的行为，如果被视为一种持续性的违法行为（例如，建渣持续堆放、未清理等），那么从行为终了之日起二年内，行政机关都有权进行查处。即使违法行为已经停止，但如果在二年内被发现，行政机关仍然可以依法给予行政处罚。
查处难度与证据收集
虽然行政处罚有追究时效的限制，但查处难度和证据收集也是影响是否会被查处的重要因素。如果乱倒建渣的行为发生在较为隐蔽或不易被发现的地方，或者行为人采取了掩盖、销毁证据等手段，那么行政机关在发现违法行为时可能会面临更大的困难。然而，这并不意味着违法行为可以逃避处罚。一旦行政机关掌握了足够的证据，证明违法行为确实存在，并且发生在追究时效内，那么仍然可以依法进行查处。
环保法规的严格性
乱倒建渣不仅违反了行政处罚法的相关规定，还可能触犯了环保法规。随着环保意识的提高和环保法规的日益严格，对于乱倒建渣等破坏环境的行为，行政机关的查处力度也在不断加大。因此，即使乱倒建渣的行为在2年内未被发现，但一旦被发现，行为人仍然可能面临严厉的行政处罚，甚至可能承担刑事责任（如果行为构成犯罪的话）。
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