结论：借钱超过两年没起诉，并不意味着就没办法了。是否还能通过法律途径追讨借款，主要取决于诉讼时效的具体情况。
分析：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，在一般情况下，如果借款到期后三年内没有提起诉讼或申请仲裁，那么权利人可能会丧失胜诉权。
诉讼时效的中断与中止：
- 诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果因权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形，导致诉讼时效期间重新计算，那么即使原本已经超过两年，也可能因为中断而重新获得诉讼时效的保护。
- 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。这意味着，在某些特殊情况下，即使已经接近或超过诉讼时效期间，也可能因为中止而保留追讨借款的权利。
超过诉讼时效的法律后果：
- 如果确实超过了诉讼时效期间，且没有诉讼时效中断或中止的情形，那么权利人将丧失胜诉权。但这并不意味着债务自动消灭，债务人仍然有义务履行债务，只是权利人无法通过法律途径强制债务人履行。
- 在某些情况下，即使超过了诉讼时效，债务人也可能自愿履行债务。此外，如果债务人提出诉讼时效抗辩，而权利人无法提供证据证明诉讼时效中断或中止，那么法院可能会驳回权利人的诉讼请求。
建议：
- 及时采取行动：如果发现借款已经到期且可能接近或超过诉讼时效期间，应尽快采取行动，如向债务人提出履行请求、提起诉讼或申请仲裁等，以中断诉讼时效并重新获得法律保护。
- 收集证据：在采取行动前，应尽可能收集与借款相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在和诉讼时效的中断或中止。
- 咨询专业律师：如果对于诉讼时效的具体情况或如何采取行动存在疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
特殊情况说明：
- 如果借款合同中约定了具体的还款期限，并且该期限已经届满超过三年，但在此期间内权利人曾经向债务人主张过权利（如发送催款通知、提起诉讼等），导致诉讼时效中断并重新计算，那么权利人仍然有权在新的诉讼时效期间内提起诉讼。
- 如果债务人明确表示愿意履行债务，或者双方就债务的履行达成了新的协议，那么这些情形也可能导致诉讼时效的中断或重新计算。