差货款是可以起诉的。在货物买卖合同纠纷中，如果买方未按照约定支付货款，卖方完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、起诉的法律依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须满足以下条件：原告与案件有直接利害关系；有明确的被告；提出了具体的诉讼请求和事实、理由；且案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉法院的管辖。在差货款纠纷中，卖方作为原告，与案件有直接利害关系；买方作为被告，身份明确；卖方可以提出支付货款的诉讼请求，并附上相关的事实和理由；同时，该类纠纷属于人民法院受理民事诉讼的范围。因此，从法律层面讲，差货款纠纷是可以起诉的。

二、证据的收集与整理

在起诉差货款纠纷时，证据的收集和整理至关重要。以下是一些常见且有效的证据类型：

1. 书面合同：如果双方签订了书面合同，合同中应明确约定了货款的支付方式、时间等关键条款，这是证明买卖关系及货款支付义务的最直接证据。
2. 发货单与收货单：这些单据若经对方签字或盖章确认，能直接证明货物的交付情况，从而间接证明货款的支付义务。
3. 聊天记录或邮件：包括微信、短信、电子邮件等电子通信记录，可展示双方关于交易的详细沟通，证明买卖合意及交易细节，特别是对方承认欠款的部分，具有强大的证明力。
4. 发票与结算单：正式开具的发票或双方的结算文件，是交易真实性的重要佐证，也能证明货款的金额和支付情况。
5. 对账单：双方对账的记录，能清晰反映交易情况及欠款数额，是起诉时的重要证据。
6. 证人证言：了解交易情况的第三方证人的陈述，也能为案件提供有力支持。

三、起诉流程与注意事项

1. 准备材料：除上述证据外，还需撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由。起诉状应详细、清晰地阐述案件情况，以便法院了解纠纷的来龙去脉。
2. 立案：向有管辖权的法院提交材料，法院将审查并决定是否立案。在提交材料时，应确保所有证据的真实性和完整性，以便法院能够顺利受理案件。
3. 审理过程：立案后，法院将安排庭审，双方需进行举证、质证。在庭审过程中，应积极配合法院的工作，如实陈述案件事实，提供充分的证据支持自己的主张。
4. 判决与执行：法院依据证据和陈述进行判决。如果判决支持卖方的诉讼请求，买方应在规定期限内履行支付义务。如果买方未履行支付义务，卖方可以向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。

四、可能面临的法律后果

如果买方在判决生效后仍未履行支付义务，卖方可以申请强制执行。法院有权采取查封、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施来强制执行判决。此外，买方还可能因未履行生效法律文书确定的义务而被列入失信被执行人名单，影响个人信用记录，在商业活动中信誉受损，限制高消费等。

五、建议与策略

1. 积极沟通协商：在起诉前，可以尝试与买方进行沟通协商，寻求和解或分期付款协议。通过协商解决纠纷，可以避免诉讼带来的不利影响，如时间成本、经济成本等。
2. 了解法律程序：在起诉前，应深入了解相关法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。例如，了解起诉的条件、证据的收集与整理、庭审的流程等。
3. 寻求专业帮助：如果案件复杂或自己无法处理，可以及时向我咨询。我将根据具体情况制定合适的诉讼方案，最大化地保障当事人的合法权益。

综上所述，差货款是可以起诉的。在起诉前，应收集并整理好相关证据，了解法律程序和规定，并积极与买方沟通协商。如果无法协商解决，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。