结论：即使对方曾表示不用还钱，你仍然有权去起诉要求还款，但能否胜诉取决于具体证据和法律规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、从法律原则角度
在民间借贷关系中，借款合同一旦成立并生效，借款人就有按照约定还款的义务，这是基于合同法的诚实信用原则和公平原则。对方曾表示不用还钱，这可能构成一种单方的免除债务的意思表示，但这种意思表示是否有效，需要看具体情况。
- 如果对方明确表示免除你的债务，且这种免除不违反法律法规的强制性规定，也不损害国家、集体或第三人的利益：那么从法律上讲，这种免除是有效的，你就不需要再还款，此时去起诉要求还款，法院可能不会支持你的诉求。但你需要有充分的证据证明对方确实作出了这样的免除表示，比如书面协议、录音、聊天记录等。
- 如果对方只是口头表示不用还钱，没有留下任何书面或其他形式的证据，或者对方事后反悔：在这种情况下，由于缺乏有效的免除债务的证据，你仍然有还款的义务。如果对方起诉你要求还款，你需要承担还款责任；同样，如果你认为对方仍然欠你钱（比如你们之间存在多笔借贷，对方只是针对其中一笔表示不用还），你也可以去起诉要求还款。
二、从证据角度
在诉讼中，证据是决定案件胜负的关键。如果你想去起诉要求还款，你需要提供充分的证据证明借贷关系的存在以及对方未履行还款义务的事实。
- 借贷关系存在的证据：如借条、借款合同、转账记录、收条等。这些证据能够证明你们之间确实存在借贷关系，以及借贷的金额、时间等关键信息。
- 对方未履行还款义务的证据：如对方承认未还款的聊天记录、录音、证人证言等。这些证据能够证明对方没有按照约定履行还款义务。
三、从诉讼时效角度
还需要注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 如果对方表示不用还钱后，你一直在主张权利（如要求对方还款、与对方协商还款等），且没有超过诉讼时效期间：那么你可以去起诉要求还款，法院会依法审理并作出判决。
- 如果超过了诉讼时效期间，且对方提出诉讼时效抗辩：那么法院可能会驳回你的诉求。但如果你能提供证据证明存在诉讼时效中断、中止等情形，或者对方自愿履行还款义务的，则不受诉讼时效的限制。
四、建议
- 收集证据：尽快收集与借贷关系相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，确保你的诉求有充分的证据支持。
- 咨询专业律师：虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前，建议你咨询专业律师，以便更准确地评估你的案件情况和制定诉讼策略。
- 考虑和解或调解：如果对方确实存在经济困难或其他特殊情况，你也可以考虑与对方进行和解或调解，以达成一个双方都能接受的还款方案。
如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。