结论：收到快递刀具后被刀具伤了，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及卖家、快递公司或消费者自身。以下从不同角度进行分析：
一、卖家责任
产品质量问题：
- 如果刀具本身存在质量问题，如设计缺陷、制造瑕疵等，导致消费者在使用过程中受伤，根据《中华人民共和国民法典》中关于产品责任的规定，卖家作为生产者或销售者，应当承担侵权责任。
- 法律依据：《民法典》第一千二百零二条：“因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。”第一千二百零三条：“因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。”
包装不当：
- 如果卖家在包装刀具时未采取足够的安全措施，如未使用防护套、未固定刀具等，导致刀具在运输过程中脱落或刺出，造成消费者受伤，卖家也可能需要承担责任。
- 分析：包装是产品的一部分，卖家有义务确保产品在运输过程中的安全性。如果因包装不当导致消费者受伤，卖家应视为未尽到安全保障义务。
二、快递公司责任
运输过程中的过失：
- 如果快递公司在运输过程中存在过失，如暴力分拣、未妥善保管等，导致刀具损坏或脱落，进而造成消费者受伤，快递公司应当承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：《民法典》第八百三十二条：“承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任。但是，承运人证明货物的毁损、灭失是因不可抗力、货物本身的自然性质或者合理损耗以及托运人、收货人的过错造成的，不承担赔偿责任。”
未履行告知义务：
- 如果刀具属于管制刀具或需要特殊处理的物品，快递公司未履行告知义务，导致消费者在不知情的情况下受伤，快递公司也可能需要承担一定的责任。
- 分析：快递公司作为运输服务提供者，有义务了解并告知消费者相关物品的特殊性和注意事项。
三、消费者自身责任
使用不当：
- 如果消费者在使用刀具时未按照说明书或常规操作进行，如用刀具撬开物品、用刀具切割过硬的物体等，导致自身受伤，消费者应自行承担责任。
- 分析：消费者作为产品的使用者，有义务了解并遵守产品的使用说明和安全规范。
未及时检查：
- 如果消费者在收到刀具后未及时检查刀具的完好性和安全性，如未检查刀具是否松动、是否有裂纹等，导致在使用过程中受伤，消费者也可能需要承担一定的责任。
- 分析：消费者在收到商品后应及时检查商品的质量和安全性，以确保自身安全。
四、建议与措施
保留证据：
- 无论责任归属如何，消费者都应保留好相关证据，如购买凭证、快递单、受伤照片、医疗记录等，以便在需要时证明自己的权益。
及时沟通：
- 消费者在受伤后应及时与卖家和快递公司沟通，说明情况并要求赔偿。如果双方无法达成一致意见，消费者可以考虑通过法律途径解决纠纷。
寻求法律援助：
- 如果消费者在处理纠纷过程中遇到困难或不确定如何维护自己的权益，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：收到快递刀具后被刀具伤了，责任归属需根据具体情况判断。消费者应保留好相关证据，及时与卖家和快递公司沟通，并在必要时寻求法律援助。