结论：不能仅因为公婆不愿意帮扶就拒绝赡养他们，赡养义务是法定的，不因公婆是否帮扶而免除。不过，在特殊情况下，可以通过协商、法律途径等寻求一定的帮助或调整赡养方式。

详细分析：

1. 赡养义务的法定性：

   • 根据我国《民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因父母的经济状况、身体状况或是否对子女进行过帮扶而有所改变。因此，即使公婆不愿意帮扶您和您的丈夫，您仍然有赡养他们的法律义务。

2. 赡养义务的具体内容：

   • 赡养义务不仅包括经济上的供养，如提供生活费、医疗费等，还包括生活上的照料和精神上的慰藉。在您丈夫脑梗丧失劳动能力的情况下，您可能需要承担更多的家庭责任，但这并不免除您对公婆的赡养义务。

3. 特殊情况下的处理：

   • 协商调整：虽然赡养义务是法定的，但在实际操作中，您可以与公婆进行协商，根据家庭实际情况调整赡养方式。例如，可以协商由其他子女承担更多的赡养责任，或者您以其他方式（如提供生活照料）来履行赡养义务。
   • 法律途径：如果协商无果，且您确实面临巨大的经济压力和生活困难，您可以考虑通过法律途径寻求帮助。例如，可以向当地民政部门申请社会救助，或者向法院提起诉讼，要求其他子女分担赡养责任。但需要注意的是，法律途径通常是在协商无果且情况较为严重的情况下才考虑使用的。

4. 道德层面的考量：

   • 除了法律义务外，赡养父母也是中华民族的传统美德。在可能的情况下，尽量履行赡养义务不仅有助于维护家庭和谐，也有助于树立良好的社会风尚。当然，这并不意味着您需要无限制地承担所有责任，而是在合理范围内尽自己所能。

建议：

• 与公婆沟通：首先尝试与公婆进行坦诚的沟通，了解他们的想法和需求，同时表达您的困难和意愿。通过沟通，或许能够找到双方都能接受的解决方案。
• 寻求家庭支持：如果可能的话，寻求其他家庭成员（如您的子女、兄弟姐妹等）的支持和帮助，共同分担赡养责任。
• 咨询专业人士：如果您在处理赡养问题时遇到困难或疑问，可以向当地的民政部门、法律援助机构或专业律师咨询，获取更具体的建议和帮助。

总之，赡养义务是法定的且不容忽视，但在特殊情况下可以通过协商、法律途径等寻求一定的帮助或调整赡养方式。希望您能够妥善处理这一问题，维护家庭和谐与稳定。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。