结论：客人拍摄的花絮发抖音是否构成侵权，需根据具体情况判断，主要涉及肖像权、隐私权及著作权等法律问题。以下从不同角度详细分析：
一、肖像权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十九条，任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
分析：
- 如果拍摄的花絮中包含了客人的清晰面部特征，且未经客人同意就发布到抖音上，这很可能构成对客人肖像权的侵犯。
- 即便客人没有明确反对，但根据法律规定，肖像权的使用仍需获得明确同意，除非存在法律规定的例外情形（如新闻报道、公共利益等）。
二、隐私权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权。任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
分析：
- 如果拍摄的花絮中涉及客人的私人生活、不愿公开的信息等，且未经客人同意就发布到抖音上，这可能构成对客人隐私权的侵犯。
- 隐私权的保护范围较广，包括个人的生活安宁、私人秘密、私人空间等。因此，在发布拍摄花絮时，需特别注意是否涉及客人的隐私信息。
三、著作权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，著作权人对其作品享有发表权、署名权、修改权、保护作品完整权等权利。
分析：
- 如果拍摄的花絮被视为作品（如具有独创性的摄影作品），且拍摄者未经著作权人（可能是客人或拍摄者本人，取决于具体情况）的同意就发布到抖音上，这可能构成对著作权人发表权的侵犯。
- 然而，在大多数情况下，拍摄花絮可能并不构成具有独创性的作品，而是属于对事实的记录。此时，著作权的问题可能不是主要争议点，但仍需注意尊重原始拍摄者的署名权等权利。
四、综合建议
获得明确同意：
- 在发布拍摄花絮到抖音之前，最好获得客人的明确同意，并尽可能以书面形式记录下来，以避免后续纠纷。
尊重隐私和肖像：
- 即便获得了客人的同意，也需注意尊重客人的隐私和肖像权，避免发布可能损害客人形象或隐私的内容。
了解法律后果：
- 如果未经同意就发布拍摄花絮，可能面临法律诉讼和赔偿等后果。因此，在发布前务必谨慎考虑。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。