用人单位要求员工签署承诺书，约定做坏的产品由员工赔偿，这一要求是否合理合法，需要分情况讨论：

1. 从合法性角度分析：

   • 一般原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。用人单位不得通过格式条款等方式，单方面加重劳动者的责任，排除劳动者的权利。
   • 赔偿的合理性：如果产品损坏是由于员工的故意或重大过失造成的，用人单位要求员工承担赔偿责任，在法律上是有一定依据的。但这种赔偿应当是合理的，且不能超过员工因故意或重大过失所造成的实际损失。同时，赔偿的方式和金额也应当在劳动合同或相关规章制度中明确约定，并经过民主程序制定，且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 格式条款的无效：如果承诺书是用人单位单方面制定的格式条款，且未与员工进行充分协商，或者条款内容显失公平（如要求员工承担全部赔偿责任，无论损坏原因），那么这样的条款可能被认定为无效。

2. 从合理性角度分析：

   • 员工过错程度：要求员工赔偿做坏的产品，应当考虑员工的过错程度。如果员工只是轻微疏忽或操作不当，且未造成严重后果，要求员工承担全部赔偿责任可能显得过于苛刻。
   • 用人单位的管理责任：产品损坏可能不仅与员工个人有关，还与用人单位的生产管理、设备状况、原材料质量等多种因素有关。因此，在要求员工赔偿时，用人单位也应当承担相应的管理责任。
   • 赔偿能力与公平性：员工的经济能力有限，如果要求员工承担过高的赔偿责任，可能会对其生活造成严重影响。因此，赔偿金额应当与员工的经济能力相适应，体现公平原则。

3. 具体建议：

   • 审查承诺书内容：如果员工已经签署了这样的承诺书，建议仔细审查其内容，看是否存在显失公平或违法条款。
   • 协商修改：如果承诺书内容存在问题，员工可以与用人单位协商修改，确保条款的合法性和合理性。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并采取相应的法律措施维护自己的合法权益。

总结来说，用人单位要求员工签署承诺书约定做坏的产品由员工赔偿，这一要求并非绝对合理合法。它取决于多种因素，包括员工的过错程度、用人单位的管理责任、赔偿的合理性以及承诺书的内容等。因此，在面对这样的情况时，员工应当谨慎对待，并在必要时寻求法律援助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。