关于餐饮场所未经许可擅自从事演出活动违法所得的认定，结论如下：
违法所得的认定通常涉及对餐饮场所通过未经许可的演出活动所获得的经济利益的全面评估。这包括但不限于门票收入、赞助费、广告费以及其他与演出直接相关的经济收益。在认定过程中，需确保所有收入均被准确计算，并排除与演出活动无直接关联的收入。
具体分析角度：
收入来源的明确性：
- 餐饮场所需提供详细的财务记录，包括演出活动的门票销售记录、赞助合同、广告合同等，以证明其通过演出活动获得的具体收入。
- 若餐饮场所无法提供完整的财务记录，执法部门可能会根据市场情况、类似活动的收益情况等因素进行合理估算。
成本扣除的合理性：
- 在计算违法所得时，应合理扣除与演出活动直接相关的成本，如演员酬金、场地布置费用、设备租赁费用等。
- 需要注意的是，成本扣除应基于实际发生的费用，并需提供相应的发票或收据作为证明。若无法提供有效证明，相关成本可能不被认可。
违法所得的最终确定：
- 违法所得 = 总收入 - 合理成本。这一公式是认定违法所得的基本原则。
- 在确定违法所得时，执法部门会综合考虑所有相关因素，包括餐饮场所的陈述、提供的证据以及市场情况等。
法律背景与建议：
- 根据相关法律法规，未经许可擅自从事演出活动属于违法行为，餐饮场所可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 为避免法律风险，餐饮场所在举办演出活动前，应确保已获得相关部门的许可，并遵守相关法律法规的规定。
- 若餐饮场所已涉嫌违法，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律责任和应对策略，以减轻可能的法律后果。
可能面临的法律后果：
- 若餐饮场所的违法所得被认定，除了可能面临罚款外，还可能被没收全部或部分违法所得。
- 在严重情况下，餐饮场所的负责人或相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。