狗咬伤人之所以适用侵权责任法（现《中华人民共和国民法典》侵权责任编），是因为法律明确规定了动物饲养人或管理人在动物造成他人损害时应承担的侵权责任。以下从不同角度详细分析：

一、一般规定与责任承担原则

1. 无过错责任原则：

   • 根据《民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物（包括狗）造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这一原则意味着，只要动物致人损害，除非饲养人或管理人能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，否则他们即需承担责任。
   • 举例：若张三饲养的狗将路过的李四咬伤，张三作为动物饲养人需承担侵权责任，除非能证明李四是故意挑衅导致被咬。

2. 过错推定原则的应用：

   • 在此类案件中，若饲养人或管理人违反管理规定，未对动物采取必要的安全措施（如未牵绳），并因此造成他人损害，其应承担更重的侵权责任。此时，除非能够证明损害完全是被侵权人故意造成的，否则饲养人或管理人难以免责。
   • 举例：王五遛狗时未按规定系犬绳，赵六路过时被咬伤，即使赵六有一定不当行为，但只要非故意激怒狗，王五仍需承担侵权责任。

二、特殊情形下的责任

1. 禁止饲养的危险动物：

   • 对于禁止饲养的烈性犬等危险动物，法律采取了更为严格的责任制度。根据《民法典》第一千二百四十七条，无论被侵权人是否存在过错，只要这些动物造成他人损害，饲养人或管理人均需承担侵权责任。
   • 举例：马六私自饲养藏獒并导致其咬伤路人孙七，马六必须承担侵权责任，不得以孙七有过错为由抗辩。

2. 动物园动物的责任：

   • 动物园对其饲养的动物负有严格的管理职责。若动物园的动物造成他人损害，动物园需证明自己已尽到管理职责方能免责。根据《民法典》第一千二百四十八条，动物园需承担过错推定责任。
   • 举例：某动物园猴子抓伤游客周八，动物园需证明在猴舍设置、安全提示等方面均尽到了管理职责，否则需承担侵权责任。

3. 遗弃、逃逸动物的责任：

   • 遗弃、逃逸的动物在遗弃、逃逸期间造成他人损害的，由原饲养人或管理人承担侵权责任。这一规定确保了即便动物脱离了原饲养人的控制，其在遗弃、逃逸期间造成的损害仍由原饲养人或管理人负责。
   • 举例：丁遗弃的猫抓伤了路人，丁作为原饲养人需承担侵权责任。

4. 因第三人过错致使动物致害责任：

   • 根据《民法典》第一千二百五十条，若因第三人的过错导致动物造成他人损害的，被侵权人可以向动物饲养人或管理人请求赔偿，也可以向第三人请求赔偿。饲养人或管理人赔偿后，有权向第三人追偿。
   • 举例：丙故意用石头砸甲饲养的狗，狗受刺激后咬伤了乙，乙既可要求甲赔偿，也可要求丙赔偿。若甲先赔偿，则有权向丙追偿。

三、赔偿范围与标准

• 被侵权人有权要求侵权人赔偿因治疗和康复支出的合理费用，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等。
• 若造成误工，还需赔偿因误工减少的收入。
• 造成残疾的，应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
• 造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

四、实际操作建议

1. 证据收集：受害者应及时收集相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
2. 法律适用：在处理狗咬伤人案件时，应准确适用《民法典》中关于动物致人损害的相关规定，确保法律的公正实施。
3. 饲养人责任：饲养人也应加强对动物的管理和约束，遵守相关法律法规，避免类似事件的发生。

综上所述，狗咬伤人之所以适用侵权责任法（现《中华人民共和国民法典》侵权责任编），是因为法律明确规定了动物饲养人或管理人在动物造成他人损害时应承担的侵权责任。在实际操作中，应根据具体情况准确判断责任归属，并依法进行赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。