结论前置：在仲裁要求支付加班工资时，劳动者需要提供充分的证据来证明加班事实的存在以及加班的具体时间和时长，同时依据相关法律法规来主张自己的权益。

一、所需证据

1. 证明加班事实的存在

   • 考勤记录：这是最直接且有力的证据，包括电子打卡记录、纸质考勤表、指纹或人脸识别记录等。这些记录应能清晰体现加班的具体日期、时长及工作内容。若公司采用电子系统，劳动者可申请导出带公章的原始数据；若为手工记录，则需保留完整原件。
   • 加班通知或审批单：公司发出的加班通知、加班审批单等书面文件，能够直接证明公司安排员工加班的事实。劳动者应妥善保存这些文件，作为日后主张加班工资的依据。
   • 工作记录与任务分配：工作日志、工作任务分配表、项目进度报告等，可以间接证明劳动者在特定时间段内的工作量和工作时间。这些记录应详细、准确，并体现出加班的必要性。
   • 电子邮件与聊天记录：与上级或同事之间关于加班的沟通邮件、即时通讯工具聊天记录等，也可以作为证明加班事实的证据。但需注意，这类证据的效力可能因内容是否明确、是否与工作相关等因素而异。
   • 证人证言：如果有其他员工目击了加班过程，他们的证言也可以作为辅助证据。但证人证言的证明力相对较弱，需要与其他证据相互印证。

2. 证明加班的具体时间和时长

   • 详细的时间记录：劳动者应尽可能详细地记录自己的加班时间，包括开始时间、结束时间、加班时长等。这些记录可以与考勤记录、工作记录等相互印证，增强证据的说服力。
   • 监控录像或照片（如适用）：在某些情况下，公司的监控录像或劳动者拍摄的照片也可能成为证明加班时间的证据。但需注意，使用此类证据时应遵守相关法律法规和公司规定，避免侵犯他人隐私。

3. 证明加班工资未支付或未足额支付的证据

   • 工资条与薪酬明细：工资条应详细列明工资构成，包括基本工资、加班工资等项目。通过对比不同月份的工资条，结合加班情况，可判断是否存在应发而未发的加班工资。
   • 银行工资流水：银行工资流水清晰记录了每月工资的到账金额、时间等信息，是验证工资实际支付情况的重要依据。

二、法律依据

• 《中华人民共和国劳动合同法》：该法规定了劳动者的工作时间和休息休假权利，以及用人单位应支付加班工资的义务。具体条款包括第三十一条（用人单位安排加班应支付加班费）等。
• 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：该法规定了劳动争议的调解和仲裁程序，为劳动者提供了维护自己合法权益的途径。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的主张。
• 《工资支付暂行规定》：该规定明确了用人单位应支付加班工资的具体标准和计算方式，如工作日加班、休息日加班和法定节假日加班的工资支付标准等。

三、法律建议

1. 及时收集证据：劳动者在加班后应及时收集并保存相关证据，避免证据丢失或灭失。
2. 与用人单位协商：在提起仲裁前，劳动者可以尝试与用人单位协商解决加班工资问题，以节省时间和成本。
3. 依法提起仲裁：如果协商无果，劳动者可以依法向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求用人单位支付加班工资。
4. 寻求法律援助：如果劳动者在仲裁过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师以获取帮助。

最后，希望以上信息能对你有所帮助。如果你在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。