结论：口头的或是书面的土地流转期限超过承包期限产生的纠纷，确实属于土地流转纠纷的范畴。以下是对此问题的详细分析：

1. 土地流转纠纷的定义：

   • 土地流转纠纷通常指的是在土地流转过程中，因流转合同的履行、变更、解除或终止等产生的争议。这些争议可能涉及流转期限、流转费用、流转方式、流转后的土地使用等多个方面。

2. 流转期限超过承包期限的情况：

   • 当土地流转的期限超过了原土地承包合同的期限时，这本身就构成了一个潜在的纠纷点。因为流转期限的延长可能涉及到原承包人的权益、新受让人的权益以及土地所有者的权益等多方面的考量。
   • 在这种情况下，如果各方对流转期限的延长没有达成一致意见，或者流转期限的延长违反了相关法律法规的规定，就很容易引发土地流转纠纷。

3. 纠纷的性质与处理：

   • 无论土地流转是口头协议还是书面合同，只要流转期限超过了承包期限，且因此产生了争议，那么这种争议就属于土地流转纠纷。
   • 对于这类纠纷，通常可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式进行解决。具体选择哪种方式，取决于纠纷的性质、各方的意愿以及相关法律法规的规定。

4. 法律建议：

   • 在进行土地流转时，建议各方明确流转期限，并确保流转期限不超过原土地承包合同的期限。如果确实需要延长流转期限，应提前与原承包人协商，并签订书面补充协议，明确各方的权利和义务。
   • 如果已经发生了流转期限超过承包期限的纠纷，建议各方首先尝试通过协商或调解的方式解决。如果协商或调解无果，可以考虑通过仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

后续行动建议：如果您正面临此类纠纷，或者对土地流转的相关法律法规有进一步的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。