针对中标单位中标后迟迟不签合同的情况，作为招标方，您可以按照以下步骤撰写一份正式且具有法律效力的告知函：
标题： 关于催促签订合同的告知函
致： [中标单位全称]
日期： [填写具体日期]
内容：
尊敬的[中标单位全称]：
我方[招标单位全称]在此郑重通知，贵方已成功中标我方于[招标日期]发布的[项目名称]招标项目，中标通知书已于[中标通知书发出日期]正式发出。根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条之规定，以及我方招标文件中的相关约定，双方应自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
然而，截至本函发出之日，贵方仍未与我方签订正式合同，此行为已违反了上述法律法规及招标文件的规定，对我方项目的正常推进造成了不利影响。为维护双方合法权益，确保项目顺利进行，我方特此发出本告知函，催促贵方尽快履行签订合同的义务。
具体要求如下：
签订合同时间：请贵方于收到本函之日起[具体工作日数，如5个工作日]内，与我方联系并确定签订合同的具体时间。
签订合同地点：合同签订地点将安排在我方[具体地点，如公司总部会议室]。
所需文件：请贵方携带中标通知书、公司营业执照副本、法定代表人身份证明或授权委托书等相关文件，以便顺利完成合同签订手续。
逾期未签后果：若贵方未能在上述规定时间内与我方签订合同，我方将依据招标文件及相关法律法规，取消贵方的中标资格，投标保证金不予退还。同时，若我方因此遭受的经济损失超过保证金数额，贵方还需承担超出部分的赔偿责任。
送达方式：
本告知函已通过邮政特快专递（EMS）方式寄送至贵方注册地址，并保留寄送凭证。同时，为确保贵方及时收到，本函也已通过电子邮件发送至贵方公开的电子邮箱地址。
后续行动：
我方希望贵方能够重视此事，积极配合，尽快完成合同签订工作。若贵方有任何疑虑或困难，请及时与我方沟通，以便我们共同寻求解决方案。若贵方仍不履行签订合同的义务，我方将不得不采取进一步的法律措施，包括但不限于向有关行政监督部门投诉、提起民事诉讼等，以维护我方的合法权益。
结尾：
期待贵方的积极回应与配合，共同推动项目的顺利进行。
此致 敬礼！
[招标单位全称] [招标单位联系人姓名] [招标单位联系电话] [招标单位电子邮箱]
请根据实际情况填写上述模板中的具体信息，并确保告知函的内容准确、清晰、具有法律效力。在发送前，建议由法律专业人士对告知函进行审核，以确保其合规性和有效性。