关于您提出的“别人收了工程定金，我做的担保是否有效”的问题，这主要取决于您提供担保的具体形式、内容以及是否符合相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
担保形式与有效性：
- 书面担保：如果您以书面形式为别人的工程定金提供了担保，并且该书面担保中明确约定了担保的范围、期限、方式等关键条款，同时您具备完全民事行为能力，且担保行为未违反法律法规的强制性规定，那么该担保通常是有效的。书面担保能够清晰地证明您的担保意愿和担保内容，是保障债权人权益的重要依据。
- 口头担保：虽然口头担保在某些情况下也可能被认定为有效，但由于其缺乏书面证据，一旦发生纠纷，往往难以证明担保的真实性和具体内容。因此，口头担保的有效性相对较低，且存在较大的法律风险。
担保内容与合法性：
- 担保范围：您提供的担保应当明确具体，包括担保的金额、期限、方式等。如果担保范围模糊不清或存在歧义，可能会影响担保的有效性。
- 合法性：担保行为必须遵守法律法规的强制性规定，不得违反公序良俗或损害国家、集体、第三人的利益。例如，如果担保行为涉及非法活动或欺诈行为，那么该担保将是无效的。
担保人的资格与能力：
- 完全民事行为能力：作为担保人，您必须具备完全民事行为能力，能够独立承担民事责任。如果您是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么您提供的担保将是无效的。
- 偿债能力：虽然偿债能力不是担保有效性的直接决定因素，但如果您缺乏足够的偿债能力，可能会影响债权人对您担保的信任度，进而在发生纠纷时影响您的担保责任承担。
可能面临的法律后果：
- 如果担保有效：一旦债务人无法履行债务，您作为担保人可能需要承担相应的担保责任，包括代为偿还债务等。因此，在提供担保前，请务必谨慎评估债务人的偿债能力和信用状况。
- 如果担保无效：如果担保因违反法律法规或存在其他无效情形而被认定无效，那么您可能无需承担担保责任。但在此情况下，您也可能因提供无效担保而面临一定的法律风险或损失。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 审查担保合同：如果您已经提供了担保，请务必仔细审查担保合同的内容，确保合同条款明确、合法且符合您的真实意愿。
- 评估债务人信用：在提供担保前，请对债务人的信用状况进行充分评估，了解其偿债能力和还款意愿，以降低担保风险。
- 咨询专业律师：如果您对担保的有效性或可能面临的法律后果存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议。
总之，担保的有效性取决于多种因素，包括担保形式、内容、合法性以及担保人的资格与能力等。在提供担保前，请务必谨慎评估并咨询专业律师的意见。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。