针对您提出的“上门生意没付钱找不到人怎么办”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但您可以通过一系列法律手段来维护自己的权益。以下是一些具体且详细的建议：
一、收集证据
首先，您需要收集所有能够证明交易关系存在的证据。这包括但不限于：
- 交易合同或协议：如果有书面合同或协议，这是最直接的证据。
- 转账记录：如果是通过银行转账、微信或支付宝等方式进行的交易，保留好转账记录。
- 聊天记录：与对方的微信、短信或其他聊天软件的聊天记录，特别是那些涉及交易细节和付款承诺的记录。
- 通话录音：如果与对方有过电话沟通，并且录音中涉及了交易和付款的内容，这也是有效的证据。
- 对方身份信息：尽可能收集对方的身份证号、联系方式、住址等基本信息，以便后续法律程序使用。
二、尝试联系
在收集好证据后，您可以尝试通过债务人的家人、朋友或其他社交渠道打听其下落，了解其可能的居住地址、工作单位等信息，并尝试通过这些渠道与债务人取得联系，要求其付款。
三、法律途径
如果尝试联系无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
申请支付令：
- 如果您与债务人之间的债权债务关系明确、合法，并且有充分的证据能够证明，您可以向法院申请支付令。
- 法院会根据情况向债务人发出支付令，要求其在规定期限内偿还债务。
- 若债务人未提出书面异议，支付令即生效，您可通过法院强制执行。
提起诉讼：
- 如果支付令申请不成立或债务人提出异议，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。
- 准备好起诉状以及相关证据材料，起诉状应写明原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。
- 法院受理后，会通过公告送达等方式通知债务人应诉。若债务人不出庭，法院可缺席判决。
申请强制执行：
- 判决生效后，如果债务人仍不还钱，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会查询、冻结、划拨债务人的银行存款，查封、扣押、拍卖其名下的房产、车辆等财产，以偿还您的债务。
申请宣告失踪（如适用）：
- 如果债务人下落不明满两年，您可以向法院申请宣告其失踪。
- 法院宣告失踪后，会指定财产代管人，您可以要求财产代管人从失踪人的财产中支付欠款。
四、其他建议
- 及时行动：一旦发现对方失联且未付款，应尽快采取行动，以免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 咨询专业律师：在采取法律行动前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。
- 保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响法律程序的进行。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。