结论前置：欠钱人老是找借口理由不还钱，是否可以说其诈骗，需要根据具体情况来判断。如果欠钱人从一开始就以非法占有为目的，编造虚假理由借钱，或者拿到钱后逃匿、挥霍钱财致使无法偿还，那么可能涉嫌诈骗。但如果只是因为客观原因暂时无法还款，那么一般属于民事债务纠纷，应通过民事诉讼来追款。
详细分析：
诈骗的构成：
- 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 在判断欠钱人的行为是否构成诈骗时，需要考察其主观上是否有非法占有的目的，客观上是否实施了虚构事实或隐瞒真相的欺诈行为。
民事债务纠纷与诈骗的区别：
- 民事债务纠纷通常是因为借款人由于各种原因（如经济困难、资金周转问题等）暂时无法按时还款，但并未从一开始就打算不还款。
- 诈骗则是借款人从一开始就抱着不还款的目的，通过欺诈手段骗取财物。
应对措施：
- 如果认为欠钱人的行为构成诈骗，可以收集相关证据（如聊天记录、转账记录、借条等），向公安机关报案，由警方进行调查认定。
- 如果属于民事债务纠纷，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来追讨欠款。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明借款事实和双方的债权债务关系。
举例说明：
- 假设小王向小李借款10万元，约定一年后归还。一年后，小王以各种理由拖延还款，但并未表现出明显的逃避或挥霍行为。在这种情况下，小李可以通过民事诉讼来追讨欠款，而不能直接认定小王构成诈骗。
- 如果小王在借款时就编造了虚假的借款用途，如谎称需要资金进行投资，但实际上是将资金用于挥霍或赌博，并且从未打算归还借款，那么小王的行为就可能构成诈骗。此时，小李可以向公安机关报案，由警方进行调查处理。
综上所述，欠钱人老是找借口理由不还钱，并不能直接认定其构成诈骗。需要根据具体情况来判断其行为性质，并采取相应的应对措施来维护自身权益。