针对您提出的“未满16周岁偷手机怎么定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，未满16周岁的少年在法律上通常不被视为具有完全的刑事责任能力。然而，当涉及到盗窃等违法行为时，我们仍需根据具体情况进行综合判断。
一、法律责任的基本原则
刑事责任年龄：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。但未满十六周岁的少年，在一般情况下，不承担刑事责任。不过，这并不意味着他们的行为不受任何法律约束或惩罚。
盗窃罪的认定：盗窃公私财物，如果数额较大（通常为一千元至三千元以上，具体标准依地区经济发展水平而定），或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即构成盗窃罪。对于未满16周岁的少年，如果其行为符合这些条件，虽然不承担刑事责任，但可能面临其他法律后果。
二、未满16周岁少年偷手机的法律后果
行政处罚：如果盗窃的手机价值较小，且没有其他严重情节，可能不构成犯罪。此时，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，该少年可能面临警告、罚款等行政处罚。但需要注意的是，由于他未满18周岁，如果是初次违反治安管理，通常不会执行行政拘留处罚。
民事赔偿：无论是否构成犯罪，该少年及其监护人都有义务返还被盗手机或赔偿相应价值。这是基于民事法律关系的赔偿义务，与刑事责任无关。
教育与引导：对于未满16周岁的少年，家庭和学校应承担起教育和引导的责任。帮助他们认识到自己的错误，改正不良行为，并培养他们正确的价值观和道德观。这是预防类似行为再次发生的关键。
三、特殊情况的处理
接近刑事责任年龄：如果该少年即将年满16周岁，且其行为性质恶劣、情节严重，司法机关可能会考虑其年龄接近刑事责任年龄的因素，进行更为严格的法律教育和惩戒措施，以起到警示作用。
累犯或情节严重：如果该少年有多次盗窃行为或情节特别严重，即使未满16周岁，也可能面临更为严厉的法律后果。这需要根据具体情况由司法机关进行判断和决定。
四、建议与总结
建议：如果您或您身边的人遇到类似情况，建议尽快咨询专业法律人士以获取准确帮助。他们可以根据具体情况提供法律意见和解决方案。
总结：未满16周岁的少年偷手机，其法律后果主要取决于手机的价值、盗窃情节以及是否初次犯罪等因素。在一般情况下，他们可能面临行政处罚和民事赔偿等法律后果。但无论是否构成犯罪，家庭和学校都应加强对其的教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和法制观念。