结论：学校在孩子之间发生冲突且监控未保留的情况下，是否承担责任需视具体情况而定，主要取决于学校是否尽到了相应的管理职责。

分析：

1. 学校的管理职责：

   • 学校作为教育机构，对在校学生负有教育、管理和保护的职责。这包括提供安全的学习环境，预防和处理学生之间的冲突，以及在必要时采取适当的措施保护学生的人身安全。
   • 如果学校未能尽到这些管理职责，导致学生受到伤害，学校可能需要承担相应的法律责任。

2. 监控录像的作用：

   • 监控录像可以作为证明学校是否尽到管理职责的重要证据。如果学校安装了监控设备，但未能保留相关录像，这可能会影响对学校管理职责的判断。
   • 然而，监控录像的缺失并不直接等同于学校未尽到管理职责。还需要考虑其他因素，如学校是否采取了其他措施来预防和处理冲突，以及这些措施是否合理有效。

3. 具体情境下的责任判断：

   • 如果学校能够证明其已经尽到了合理的管理职责，如定期巡查、及时处理学生冲突、提供安全教育等，即使监控录像缺失，学校也可能不承担责任。
   • 如果学校无法证明其已经尽到了管理职责，或者监控录像的缺失导致无法查明冲突的具体情况，学校可能需要承担一定的责任。这种责任可能是民事赔偿责任，也可能是行政责任，具体取决于伤害的程度和学校的过错程度。

4. 法律后果与建议：

   • 如果家长认为学校未尽到管理职责导致孩子受到伤害，可以向学校提出索赔要求，或者向相关部门投诉举报。
   • 在处理此类纠纷时，建议家长收集相关证据，如医疗记录、证人证言等，以支持其主张。同时，也可以考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

进一步思考：

• 在实际操作中，学校应如何完善其管理职责以避免类似纠纷的发生？例如，加强校园安全巡查、完善学生冲突处理机制、定期对学生进行安全教育等。
• 如果监控录像确实缺失，学校应如何采取其他措施来证明其已经尽到了管理职责？例如，提供巡查记录、处理冲突的记录、安全教育记录等。

总结：学校在孩子之间发生冲突且监控未保留的情况下，是否承担责任需根据具体情况判断。如果学校能够证明其已经尽到了合理的管理职责，则可能不承担责任；否则，可能需要承担一定的法律责任。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。