村委会土地三年调整一次是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、土地调整的法律依据
根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，农村土地（包括宅基地）的调整需遵循严格的法律程序和条件。一般来说，土地调整并非随意进行，而是需要基于特定的法定事由，如因自然灾害损毁、土地征收、土地规划调整等，且需经过村民会议或村民代表会议的民主议定程序，并报经县级以上人民政府批准。
二、三年调整一次的合法性分析
若无法定事由和程序：
- 如果村委会在没有法定事由和未遵循法定程序的情况下，擅自决定每三年调整一次土地，这种行为是违法的。它侵犯了农民的土地承包经营权，破坏了农村土地关系的稳定性。
若存在法定事由和程序：
- 如果村委会的调整行为是基于法定事由，如因自然灾害导致土地损毁严重，需要重新分配土地以保障农民的基本生活；或者因土地征收、土地规划调整等需要，且经过了村民会议或村民代表会议的民主议定程序，并报经县级以上人民政府批准，那么这种调整行为是合法的。
三、法律建议
对于农民而言：
- 如果认为村委会的土地调整行为违法，可以首先向村委会提出异议，要求其说明调整的理由和依据。
- 如果村委会不予答复或答复不满意，可以向乡镇人民政府或县级以上人民政府土地行政主管部门反映情况，请求其进行调查处理。
- 在必要时，可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
对于村委会而言：
- 在进行土地调整时，必须严格遵守法律法规的规定，确保调整行为的合法性和合理性。
- 应充分尊重农民的意愿和权益，通过民主议定程序进行决策，并报经相关部门批准。
- 在调整过程中，应做好宣传解释工作，确保农民了解调整的原因、目的和程序，减少不必要的纠纷和矛盾。
四、可能的法律后果
- 如果村委会的土地调整行为违法，可能会面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。
- 农民因违法调整行为受到损失的，有权要求村委会进行赔偿。
综上所述，村委会土地三年调整一次是否违法，需根据具体情况判断。如果存在疑问或争议，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。