公务员辞职和离职对再就业确实会产生一定影响，这主要体现在从业限制和规定上。以下是对这一问题的详细解答：
一、公务员辞职后的从业限制
根据《关于规范公务员辞去公职后从业行为的意见》以及《中华人民共和国公务员法》的相关规定，公务员在辞职后，其再就业会受到一定的从业限制。具体来说：
领导职务公务员的限制：各级机关中原系领导班子成员的公务员以及其他担任县处级以上职务的公务员，在辞去公职后3年内，不得接受原任职务管辖地区和业务范围内的企业、中介机构或其他营利性组织的聘任，也不得个人从事与原任职务管辖业务直接相关的营利性活动。
其他公务员的限制：对于其他公务员，辞去公职后2年内，不得接受与原工作业务直接相关的企业、中介机构或其他营利性组织的聘任，同样也不得个人从事与原工作业务直接相关的营利性活动。
二、公务员离职（包括退休）后的从业限制
对于公务员离职（包括退休）后的从业行为，同样有明确的限制。根据《中国共产党纪律处分条例》第九十六条的规定，党员领导干部离职或者退（离）休后，如果违反有关规定接受原任职务管辖的地区和业务范围内的企业和中介机构的聘任，或者个人从事与原任职务管辖业务相关的营利活动，将会受到相应的党纪处分。
三、违规从业的后果
如果公务员在辞职或离职后违反上述从业限制规定，将会面临一系列严重的后果。这包括但不限于：
责令解除聘任关系或终止违规经营性活动：公务员主管部门会同原单位将责令其限期解除与接收单位的聘任关系或终止违规经营性活动。
没收违规所得：逾期不改正的，公务员主管部门要会同有关部门，对其违规从业所得数额进行调查核定，并依法没收。
罚款和清退：责令接收单位将该人员清退，并根据情节轻重，对接收单位处以被处罚人员违规从业所得一倍以上五倍以下罚款。
党纪处分：如果违规从业人员为中共党员，还将依照有关党规党纪给予相应处分。
移交司法机关：对涉嫌犯罪的，将移交司法机关依法处理。
纳入个人信用记录：公务员主管部门会同有关部门将辞去公职人员违规从业行为纳入个人信用记录，这将对个人的未来就业和创业产生不良影响。
四、建议与注意事项
如实报告从业去向：公务员在申请辞去公职时，应当如实报告从业去向，并签署承诺书，承诺遵守从业限制规定。
了解并遵守相关规定：在辞职或离职前，公务员应详细了解并遵守相关的从业限制规定，以避免不必要的法律风险和职业障碍。
合理规划职业道路：公务员在辞职或离职后，应合理规划自己的职业道路，选择符合规定的就业或创业方向，以确保自己的职业发展顺利进行。
综上所述，公务员辞职和离职对再就业确实会产生一定影响，主要体现在从业限制和规定上。因此，公务员在做出辞职或离职决定前，应充分了解并遵守相关规定，以避免不必要的法律风险和职业障碍。