结论：不可以开车撞他，这种行为可能构成故意伤害罪或故意杀人罪，会面临严重的法律后果。
分析：
法律对正当防卫的界定：
- 正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。但正当防卫必须满足一定的条件，如不法侵害必须正在进行，防卫行为必须针对不法侵害人本人，且防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。
- 在你描述的场景中，虽然对方拿链刀威胁你，但开车撞他显然超出了正当防卫的必要限度，因为这种行为极有可能导致对方重伤或死亡，不符合正当防卫的构成要件。
开车撞人的法律后果：
- 如果你开车撞向威胁你的人，且造成了对方身体伤害或死亡，你的行为可能构成故意伤害罪或故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 此外，即使你的行为被认定为防卫过当，你也可能面临刑事责任，只是可能在量刑上会有所减轻。
应对威胁的正确方式：
- 面对威胁，你应该首先保持冷静，尽量避开威胁源，并寻找安全的地方躲避。
- 同时，你可以立即报警，让警方来处理这种威胁行为。警方有专业的设备和人员来应对此类情况，能够更有效地保护你的安全。
- 如果条件允许，你也可以尝试记录下威胁者的特征、行为以及威胁的具体内容，以便后续向警方提供线索。
建议：
- 面对威胁时，千万不要采取过激的行为来回应，如开车撞人等。这种行为不仅无法保护自己，反而可能让你陷入更大的麻烦之中。
- 保持冷静，及时报警，并寻求警方的帮助和保护。警方会根据你的情况采取相应的措施来确保你的安全。
- 如果后续因此事产生任何法律纠纷或需要法律帮助，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。