若销售艺术品时卖假货，赔偿方式主要取决于是否构成欺诈以及合同中的具体约定，一般需承担退一赔三或退一赔十等责任。具体分析如下：
若构成欺诈，适用《消费者权益保护法》的“退一赔三”规则
根据《消费者权益保护法》第五十五条，若卖家故意告知买家虚假情况（如谎称艺术品为真品），或故意隐瞒真实情况（如明知是赝品却不告知），诱使买家作出错误购买决定的，构成欺诈。此时买家有权要求卖家“退一赔三”，即退还货款，并支付货款三倍的赔偿金；若赔偿金额不足500元，按500元赔偿。例如，买家花10万元购买了一件“名家字画”，经鉴定为赝品，卖家若无法证明自己无过错，则需退还10万元，并额外赔偿30万元。
若涉及食品安全，适用《食品安全法》的“退一赔十”规则
若艺术品属于“食品相关产品”（如用食品原料制作的艺术品，或与食品直接接触的容器、包装等），且不符合食品安全标准，买家可根据《食品安全法》第一百四十八条要求“退一赔十”，最低赔偿1000元。例如，卖家销售用有毒材料制作的“艺术茶具”，买家饮用后健康受损，除退还货款外，卖家还需支付货款十倍的赔偿金。
若合同中有特别约定，按约定赔偿
若买卖双方在合同中明确约定了“假货赔偿条款”（如“若艺术品为赝品，卖家需赔偿货款五倍”），且该条款不违反法律强制性规定（如不构成“显失公平”），则优先按合同约定执行。例如，买家与卖家签订合同，约定“若鉴定为赝品，卖家需退还货款并赔偿20万元”，若该条款合法有效，买家可直接要求卖家履行。
若卖家能证明“无过错”，可能减轻或免除赔偿责任
若卖家能证明自己已尽到合理审查义务（如委托专业机构鉴定并留存报告），或买家明知是赝品仍购买（如“知假买假”），卖家可能无需承担赔偿责任。但实践中，卖家需提供充分证据证明自身无过错，否则仍可能被推定存在过错。
建议：若您遇到艺术品卖假货的情况，可先与卖家协商赔偿；若协商无果，可收集购买凭证、鉴定报告等证据，向法院起诉或向消费者协会投诉。具体操作中，需根据艺术品类型、合同约定及卖家过错程度综合判断赔偿方式。如有疑问，可直接向我咨询。