针对您提出的“实习期开拉货营运车发生事故在高速怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与基本规定
根据《机动车驾驶证申领和使用规定》（公安部令第162号）的相关规定，实习期驾驶机动车上高速公路行驶，必须由持相应或者更高准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同。这是为了保障实习期驾驶员的安全，以及维护高速公路的行车秩序。
二、具体处罚措施
罚款：
- 如果实习期驾驶员单独驾驶拉货营运车上高速，将面临20元以上200元以下的罚款。这一罚款范围是根据违规情节的轻重来确定的，各地执行细则可能略有差异。
强制离高速：
- 交警在发现实习期驾驶员单独上高速后，会要求其立即从最近的高速出口驶离高速公路，以消除安全隐患。
事故责任：
- 若因未按规定行驶导致交通事故，实习期驾驶员需承担相应责任。由于实习期驾驶员在驾驶技能和经验上相对不足，单独上高速本身就增加了事故风险，因此一旦发生事故，实习期驾驶员往往需要承担更大的责任。
保险赔付问题：
- 部分保险公司可能对实习期单独上高速导致的事故拒赔。这是因为实习期驾驶员单独上高速违反了交通法规，保险公司可能认为这增加了事故风险，因此选择不赔付。因此，在实习期驾驶时，务必遵守交通法规，以免在发生事故时面临保险赔付的困境。
三、例外情况与特殊规定
- 若实习期驾驶员持有A2驾照（重型牵引挂车），即使已考取驾照但仍处于实习期，也需遵守上述陪同规定。目前法律未对A2实习期驾驶员提供特殊豁免，因此他们同样需要由持相应或更高准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同上高速。
四、建议与注意事项
合法上路：
- 实习期驾驶员在驾驶拉货营运车上高速时，必须确保有符合条件的驾驶人陪同。这是遵守交通法规的基本要求，也是保障自身安全的重要措施。
规避风险：
- 避免侥幸心理，不要认为偶尔单独上高速不会出问题。实习期驾驶员在驾驶技能和经验上相对不足，单独上高速极易被查处，且一旦发生事故，后果往往十分严重。
提前规划：
- 如果需要长途运输或上高速行驶，建议提前规划好路线，并确保陪同人员全程在场。这样可以避免在行驶过程中因陪同人员缺席而违反交通法规。
了解保险条款：
- 在购买保险时，务必了解保单条款中关于实习期驾驶的相关规定。部分保险公司可能对实习期单独上高速导致的事故拒赔，因此提前确认保单条款可以避免在发生事故时面临不必要的纠纷。
综上所述，实习期开拉货营运车发生事故在高速的处罚是严厉的，包括罚款、强制离高速、承担事故责任以及可能的保险赔付问题。因此，我强烈建议实习期驾驶员在驾驶时务必遵守交通法规，确保有符合条件的驾驶人陪同上高速，以保障自身和他人的安全。