结论：原告提供证据而公安不收集，是否违法需视具体情况而定，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
公安的职责与证据收集
- 公安在刑事诉讼中承担着侦查职责，包括收集证据、查明犯罪事实等。然而，公安的证据收集活动并非无限制的，而是受到法律规定的约束。
- 根据《刑事诉讼法》的相关规定，公安应当依法收集能够证实犯罪嫌疑人有罪或者无罪、犯罪情节轻重的各种证据。但这一规定并不意味着公安必须收集原告提供的所有证据，而是要求公安在侦查过程中依法、全面、客观地收集证据。
原告提供证据的性质与公安的收集义务
- 原告提供的证据可能是直接证据，也可能是间接证据；可能是有利于原告的证据，也可能是对原告不利的证据。公安在收集证据时，应当根据证据的合法性、关联性、客观性进行判断，并决定是否收集。
- 如果原告提供的证据与案件无关或者不合法，公安有权不收集。此外，如果公安已经通过其他途径收集到了相同或类似的证据，也可能不再重复收集原告提供的证据。
公安不收集证据的可能情形
- 证据不足或不可靠：如果原告提供的证据不足以证明案件事实或者证据来源不可靠，公安可能会认为这些证据没有收集价值，从而选择不收集。
- 证据已由其他机关收集：在某些情况下，其他机关（如检察院、法院等）可能已经收集了相同的证据。此时，公安可能会认为无需再重复收集。
- 程序性原因：如果公安在收集证据时遇到了程序性障碍（如证据灭失、证人拒绝作证等），也可能导致无法收集原告提供的证据。
原告的权利与救济途径
- 如果原告认为公安应当收集其提供的证据而未收集，且该证据对案件处理有重要影响，原告可以通过合法途径向公安提出异议或申请复议。
- 在刑事诉讼中，原告（通常指被害人）还可以通过检察院的监督职能来维护自己的权益。如果检察院认为公安的侦查活动存在违法行为，可以提出纠正意见或者通知公安予以纠正。
法律建议：
- 如果您作为原告认为公安应当收集您提供的证据而未收集，建议您首先与公安进行沟通，了解不收集的具体原因。
- 如果沟通无果，您可以考虑向检察院申请监督或者通过法律途径维护自己的权益。在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果公安不收集证据的行为确实违反了法律规定，且该证据对案件处理有重要影响，那么公安的侦查活动可能会受到质疑或挑战。
- 在极端情况下，如果公安的违法行为导致了严重的后果（如冤假错案等），相关责任人员可能会承担法律责任。然而，这种情况相对较少见，且需要具体的证据和事实来支持。