关于菜品质量引起的问题是否由乙方负责，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同约定角度：
- 如果甲乙双方在合同中明确约定了菜品质量的标准、责任划分以及违约责任等条款，那么当菜品质量出现问题时，应首先依据合同中的约定来确定责任归属。
- 若合同中明确规定乙方对菜品质量负责，并约定了相应的违约责任，那么乙方在菜品质量出现问题时，应承担相应的法律责任。
法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约责任的规定，如果乙方提供的菜品不符合质量要求，且该不符合质量要求的情况并非由甲方造成，那么乙方应承担违约责任。
- 具体来说，如果菜品存在质量问题，如食材不新鲜、烹饪不当导致食物中毒等，且这些问题是由乙方的过错或疏忽造成的，那么乙方应负责赔偿因此给甲方造成的损失。
实际情况分析角度：
- 在实际操作中，菜品质量问题的责任归属可能还受到其他因素的影响，如双方对菜品质量的认知差异、检验标准的明确性等。
- 如果双方对菜品质量存在争议，且合同中没有明确约定检验标准或责任划分，那么可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。
法律建议：
- 为了避免类似纠纷的发生，建议在签订合同时，双方应明确约定菜品质量的标准、检验方法、责任划分以及违约责任等条款。
- 在合同履行过程中，双方应严格按照合同约定履行各自义务，确保菜品质量符合约定标准。
- 如果发生菜品质量问题，双方应首先通过协商或调解等方式解决争议；如果协商或调解无果，可以考虑通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果乙方被认定对菜品质量问题负责，那么乙方可能需要承担赔偿损失、支付违约金等法律责任。
- 在严重情况下，如果乙方的行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），那么乙方还可能面临刑事处罚。
综上所述，菜品质量引起的问题是否由乙方负责，需要综合考虑合同约定、法律法规以及实际情况等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。