在电动车三轮车和电动二轮车都没有牌照且发生交通事故的情况下，全责方的赔偿问题需要从多个角度进行分析：

1. 责任划分原则：

   • 无论车辆是否有牌照，交通事故的责任划分主要依据当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度。如果一方当事人的行为（如闯红灯、超速、逆行等）是导致事故的主要原因，那么该方应承担全部责任。
   • 无牌无证上路本身违反了《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，虽然不直接决定事故责任划分，但会加重违法方的处罚。即使无牌无证的车辆在事故中责任较小，其驾驶人也会面临罚款、扣留车辆等行政处罚。

2. 全责方的赔偿项目及标准：

   • 人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（如适用）、残疾辅助器具费、被扶养人生活费（如适用）以及精神损害抚慰金（如适用）。这些费用的计算标准和依据需根据受害人的实际情况和相关法律法规进行确定。
   • 财产损害赔偿：包括车辆维修费用、车辆所载物品损失、车辆施救费用以及车辆停运损失（如适用）。如果车辆无法修复或灭失，受害人有权要求赔偿购买与被损坏车辆价值相当的车辆重置费用。

3. 赔偿流程：

   • 协商赔偿：在明确赔偿项目和金额后，受害人可以与全责方及其保险公司进行协商。交强险会在责任限额范围内进行赔偿（财产损失赔偿限额2000元，医疗费用赔偿限额18000元，死亡伤残赔偿限额180000元），超出部分由全责方的商业险或个人承担赔偿责任。
   • 申请调解：如果协商不成，受害人可以请求公安机关交通管理部门进行调解。交警部门会根据事故责任和相关法律法规，促使双方达成赔偿协议。
   • 提起诉讼：若调解无法达成一致，受害人可以向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼。诉讼时需准备好相关证据，如事故责任认定书、医疗费用发票、误工证明等。法院会依法作出判决，要求全责方履行赔偿义务。若全责方不履行生效判决，受害人可向法院申请强制执行。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果全责方驾驶的电动车三轮车或电动二轮车因无牌无证被交警部门扣留，这并不影响其赔偿责任的承担。全责方仍需按照上述赔偿项目和标准进行赔偿。
   • 如果全责方存在伪造、变造号牌等违法行为，还将面临更严厉的处罚，如拘留等。但这同样不影响其赔偿责任的承担。

建议：

• 在处理此类交通事故时，建议当事人及时报警并配合交警部门的调查处理工作，以确保责任得到公正、合理的划分。
• 受害人应保留好所有与事故相关的证据和资料，以便在协商、调解或诉讼过程中维护自己的合法权益。
• 如果对赔偿问题存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。