村里的土地能否卖给水利局，需分情况讨论，关键在于土地性质及是否履行法定程序，具体分析如下：

1. 若土地为集体建设用地（如村办企业用地、公共设施用地等）
   根据《土地管理法》第六十三条，集体建设用地使用权可因公共利益需要（如水利设施建设）通过征收程序转为国有土地，再由政府划拨或出让给水利局。此时需满足：

   • 土地必须符合国土空间规划（如水利专项规划）；
     
   • 需经省级以上政府批准征收，并完成补偿安置；
     
   • 水利局需通过划拨或协议出让方式取得土地使用权，而非直接“购买”。
     若未履行上述程序，直接签订买卖合同，则因违反法律强制性规定而无效。

2. 若土地为农用地（如耕地、林地、草地等）
   根据《土地管理法》第四十四条，农用地转为建设用地需国务院或省级政府批准，并落实耕地占补平衡。水利局若需使用农用地，必须：

   • 先办理农用地转用审批手续；
     
   • 再通过征收程序将集体土地转为国有；
     
   • 最后依法取得土地使用权。
     若未办理转用审批，直接占用或“买卖”农用地，可能构成非法占用农用地罪（《刑法》第三百四十二条）。

3. 若土地为未利用地（如荒山、荒沟等）
   未利用地开发需符合国土空间规划，并经县级以上政府批准。水利局若需使用，需通过征收程序转为国有后依法取得使用权，不得直接与村集体签订买卖合同。

关键提醒：

• 村集体无权直接“出售”土地，土地所有权属于集体，但使用权需通过法定程序流转；
  
• 水利局作为行政机关，其用地需严格遵循《土地管理法》《水利法》等规定，通常通过划拨方式取得土地使用权；
  
• 若涉及土地流转，建议村民委员会或村集体经济组织委托律师核查土地性质、规划用途，并协助办理审批手续，避免因程序违法导致权益受损。

如有具体案例（如土地性质、流转方式等），可进一步提供细节，我会为您分析法律风险及合规路径。