结论：铁饭碗变合同工后，编制是否还在，这主要取决于具体的改革措施和政策规定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 改革背景与编制性质

   • “铁饭碗”通常指的是具有事业编制或公务员编制的岗位，这类岗位往往具有稳定性高、待遇优厚等特点。而合同工则是指通过签订劳动合同来确立劳动关系的员工，其稳定性、待遇等可能因合同条款和用人单位政策而异。
   • 当“铁饭碗”岗位转变为合同工岗位时，这往往意味着岗位性质、用人机制等方面发生了重大变化。这种变化可能是出于机构改革、人员优化、提高效率等目的。

2. 编制是否保留的几种情况

   • 完全取消编制：在某些改革中，为了推进市场化、灵活化用人机制，可能会完全取消原有岗位的编制，将员工全部转为合同工。这种情况下，编制自然就不存在了。
   • 部分保留编制：也有可能在改革中，为了平稳过渡或保留核心人才，会保留部分岗位的编制，而将其他岗位转为合同工。这种情况下，编制是否保留取决于具体岗位和政策规定。
   • 新设编制与合同并存：还有一种情况是，在改革过程中，可能会新设一些编制岗位，同时保留或新增一些合同工岗位。这种情况下，编制和合同工岗位是并存的，但具体哪些岗位有编制需要依据政策规定来确定。

3. 政策规定与实际操作

   • 编制的保留与否往往受到政策规定的严格约束。因此，在改革过程中，必须遵循相关政策规定，确保改革的合法性和合规性。
   • 在实际操作中，用人单位会根据政策规定和自身需求来制定具体的改革方案。这包括确定哪些岗位保留编制、哪些岗位转为合同工、如何安置原有员工等。

4. 对员工的影响与建议

   • 对于员工来说，铁饭碗变合同工可能意味着工作稳定性、待遇等方面的变化。因此，员工需要密切关注改革动态和政策规定，了解自己的权益和义务。
   • 如果员工对改革方案有疑问或不满，可以通过合法途径表达自己的诉求和意见。同时，也可以积极寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

法律背景与建议：

• 在改革过程中，用人单位必须遵循《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，确保改革的合法性和合规性。
• 如果员工认为自己的权益受到侵害，可以依据相关法律法规向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，也可以向人民法院提起诉讼。

后续行动建议：

• 如果你正面临这样的改革，建议首先了解清楚改革的具体方案和政策规定，特别是关于编制保留与否的部分。
• 如果有任何疑问或不满，及时与用人单位沟通并寻求解决方案。必要时，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。