售卖假蜂蜜可能构成的罪名主要包括生产、销售伪劣产品罪、生产、销售不符合安全标准的食品罪以及生产、销售有毒、有害食品罪，具体定罪和量刑会根据案件的具体情况、销售金额以及是否对人体健康造成危害等因素来确定。以下是对这些罪名的详细分析：

1. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额的，构成生产、销售伪劣产品罪。
   • 量刑标准：
     • 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
     • 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
     • 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
     • 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
   • 特别说明：即便尚未销售，但货值金额达到十五万元以上的，也以生产、销售伪劣产品罪（未遂）定罪处罚。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 量刑标准：
     • 足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
     • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 生产、销售有毒、有害食品罪

   • 构成要件：在生产、销售的蜂蜜中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 量刑标准：
     • 处五年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照生产、销售假药罪的规定处罚（处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。

其他可能的法律责任：

• 行政责任：根据《产品质量法》的相关规定，销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，可能会被责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处以罚款。情节严重者，可能会被吊销营业执照。
• 民事责任：销售假蜂蜜还可能构成对消费者的欺诈行为，需要承担民事赔偿责任，包括退还货款、赔偿损失等。

建议：

售卖假蜂蜜是一种严重的违法行为，不仅可能面临刑事处罚，还可能承担行政责任和民事责任。因此，我强烈建议商家诚信经营，严格遵守相关法律法规，确保所销售的蜂蜜及其他产品符合相关标准和规定。如果面临类似问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。