结论：关于您公司与其他公司签订合同时，是否可以让合伙人代签的问题，这主要取决于您是否已经授权给合伙人，以及该授权是否符合法律规定和合同要求。以下从不同角度为您详细分析：
授权情况：
- 如果您已经明确授权给合伙人，并且该授权是合法有效的（例如，通过书面授权书、公司章程或股东会决议等形式明确），那么合伙人代签合同是合法的，合同对您公司具有约束力。
- 授权应当明确具体，包括授权的范围、期限、事项等，以避免产生不必要的纠纷。如果授权不明确或存在歧义，可能会导致合同效力问题或引发法律纠纷。
合同要求：
- 在签订合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于签字或盖章的要求。如果合同明确要求必须由公司法定代表人或特定授权代表签字，那么仅凭合伙人的代签可能无法满足合同要求，可能导致合同无效或产生其他法律后果。
- 如果合同没有明确要求签字人身份，或者允许公司授权代表签字，那么在您已经授权给合伙人的情况下，合伙人代签是可行的。
法律后果：
- 如果合伙人未经授权或超越授权范围代签合同，且该合同对您公司不利，您公司有权拒绝承认该合同的效力，并可能追究合伙人的法律责任。
- 如果因合伙人代签合同给您公司造成损失，您公司有权要求合伙人承担赔偿责任。
建议措施：
- 在让合伙人代签合同前，务必确保已经给予其合法有效的授权，并明确授权的范围和期限。
- 签订合同时，应仔细审查合同条款，确保符合公司利益和法律规定。
- 考虑在合同中明确约定签字或盖章的要求，以及未经授权代签的法律后果，以降低法律风险。
举例说明：假设您公司是一家有限责任公司，您作为股东之一，同时也是公司的法定代表人。现在，您公司需要与另一家公司签订一份采购合同。由于您因故无法亲自签字，您决定授权给您的合伙人（也是公司股东之一）代签。在这种情况下，您应当出具一份书面授权书，明确授权合伙人代签该采购合同，并注明授权的范围和期限。这样，合伙人代签的合同就是合法有效的，对您公司具有约束力。
进一步思考：在实际操作中，授权和合同签订都是非常重要的法律行为，涉及到公司的利益和法律责任。因此，建议您在处理这类事务时，务必谨慎对待，确保所有法律手续都完备无误。如果您对授权或合同签订有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。