结论：电动车以旧换新时，建议签订转让协议，以明确双方权利义务、规避潜在法律风险。以下从不同角度展开分析：

1. 法律层面：明确物权转移，避免纠纷

根据《民法典》第224条，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力。电动车以旧换新属于物权转让行为，签订书面协议可固定以下关键信息：

• 车辆现状（如车架号、电池状况、损坏情况等）；
• 转让价格（或折价金额）及支付方式；
• 交付时间、地点及方式；
• 双方身份信息及联系方式。

风险点：若无协议，一旦车辆交付后出现质量问题（如电池爆炸）、交通事故责任归属争议，或对方主张“未支付折价款”，举证难度将大幅增加。

2. 实务层面：防范特殊风险

• 车辆来源合法性：若旧车涉及盗抢、抵押等纠纷，协议中可要求卖方承诺“车辆来源合法，无权利瑕疵”，否则承担违约责任；
• 环保责任：部分地区对废旧电动车电池回收有强制规定，协议可明确电池回收责任方，避免因违规处置被处罚；
• 发票与牌照：若需过户车牌或保留购车发票，协议中应注明相关手续的办理时间及违约后果。

3. 例外情形：可简化手续的情况

若交易双方为亲友，且车辆价值较低（如千元以下），可简化协议内容，但至少需保留书面记录（如微信聊天记录、收条），载明车辆信息、转让金额及交付事实。

操作建议

1. 协议模板：可参考《二手车买卖合同》简化条款，重点明确车辆信息、价款、交付及违约责任；
2. 交付凭证：拍照或录像记录车辆交付时的状态（如里程表、外观损伤）；
3. 保留证据：要求对方提供身份证复印件，并签字按手印确认协议内容。

温馨提示：若涉及高价电动车或存在特殊风险（如车辆曾发生重大事故），建议委托律师起草协议。如有其他疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律方案。