学校超市若售卖过期食品，将面临一系列严格的法律处罚和责任追究，这不仅关乎学校的法律责任，也直接影响到学生的健康与安全。以下是对此问题的详细解答：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，学校作为食品经营者，严禁销售超过保质期的食品。一旦违反，将依据情节严重性受到以下行政处罚：
没收违法所得和食品：食品药品监督管理部门会立即没收学校因售卖过期食品所获得的全部违法收入，以及尚未售出的过期食品，以消除潜在的食品安全风险。
罚款：
责令停业整顿：在违法行为严重，对公众健康构成较大威胁或产生恶劣社会影响的情况下，执法部门将责令学校停业整顿，直至问题得到彻底解决。
吊销许可证：对于情节特别严重、屡教不改的学校，食品药品监督管理部门将吊销其食品经营许可证，从根本上剥夺其从事食品经营活动的资格。
二、民事责任
学校售卖过期食品，不仅违反了法律法规，也损害了消费者的合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，学校需承担以下民事责任：
退款：学校必须为购买到过期食品的学生或其他消费者办理全额退款，以减轻消费者的经济损失。
支付赔偿金：消费者除要求赔偿损失外，还可以向学校要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定旨在保护消费者的权益，同时惩罚违法经营者。
三、对相关责任人的责任追究
学校售卖过期食品的行为，不仅涉及学校的法律责任，还可能追究相关责任人的个人责任：
行政责任：学校的主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能会面临警告、记过、降低岗位等级或者撤职、开除等行政处分，具体依据学校内部管理规定或教育行政部门的相关规定执行。
刑事责任：若学校售卖过期食品的行为造成了严重的食品安全事故，如导致学生或其他消费者重伤、死亡或其他严重后果，相关责任人将可能被依法追究刑事责任，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定接受严惩。
四、建议与措施
为避免类似事件的再次发生，学校应采取以下措施：
加强内部管理：建立健全食品安全管理制度，明确各环节的责任人和操作规范，确保食品从采购到销售的全过程都符合安全标准。
定期自查：定期对超市的食品进行自查，及时发现并处理过期食品等安全隐患，防止问题食品流入学生手中。
加强培训：加强对食品从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能，确保他们能够正确识别和处理过期食品。
接受监督：积极接受食品药品监督管理部门和教育行政部门的监督与检查，及时整改存在的问题，不断提升食品安全管理水平。
综上所述，学校超市售卖过期食品将面临严重的法律处罚和责任追究。学校应高度重视食品安全问题，采取有效措施确保所售食品的安全与合格，以保障学生的健康与安全。