员工不承认错误，并不意味着公司无法定责。在劳动工伤领域，责任的认定通常基于事实、证据以及相关法律法规，而非仅仅依赖于员工的自认。以下从几个角度详细分析：

1. 事实认定与证据收集：

   • 公司定责的关键在于能否提供充分、确凿的证据来证明员工的行为或疏忽导致了工伤事故的发生。这些证据可能包括现场监控录像、目击者证言、安全操作规程、员工培训记录等。
   • 即使员工不承认错误，只要公司能够收集到足够的证据来支持其主张，就可以依法认定员工的责任。例如，如果监控录像显示员工未按照安全操作规程进行操作，且这一行为直接导致了工伤事故，那么即使员工否认，公司也可以依据录像证据来定责。

2. 法律法规的适用：

   • 在劳动工伤领域，责任的认定还受到相关法律法规的约束。例如，《工伤保险条例》等法律法规规定了工伤的认定标准、责任划分等原则。
   • 公司应依据这些法律法规来评估员工的责任。如果员工的行为违反了法律法规或公司的安全规章制度，且这一行为与工伤事故的发生有直接因果关系，那么公司可以依法认定员工的责任。

3. 调查与认定程序：

   • 公司应建立完善的工伤事故调查与认定程序。在事故发生后，应及时组织调查，收集证据，并依据相关法律法规和公司规章制度来认定责任。
   • 调查过程中，应确保程序的公正性和透明性，给予员工充分的陈述和申辩机会。即使员工不承认错误，公司也应基于事实和证据来做出客观、公正的认定。

4. 法律后果与救济途径：

   • 如果公司依法认定了员工的责任，并采取了相应的处理措施（如警告、罚款、解除劳动合同等），员工有权依法提出异议或申诉。
   • 在这种情况下，员工可以通过劳动争议调解仲裁机构或法院来寻求救济。但无论员工是否承认错误，法律程序都将基于事实和证据来进行裁决。

建议：

• 公司应加强安全管理和培训，提高员工的安全意识和操作技能，减少工伤事故的发生。
• 在事故发生后，公司应及时、公正地进行调查和认定，确保程序的合法性和公正性。
• 如果员工对公司的认定结果有异议，公司应积极与员工沟通协商，寻求妥善解决方案；必要时，可以寻求法律途径来解决争议。

总之，员工不承认错误并不妨碍公司依法定责。公司应基于事实和证据，依据相关法律法规和公司规章制度来客观、公正地认定责任，并采取相应的处理措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。