商事仲裁并非必须签订仲裁协议，但签订仲裁协议是启动商事仲裁程序的重要前提。以下从多个角度为你详细分析：

一、仲裁协议的重要性

仲裁协议是双方当事人同意将争议提交仲裁机构进行裁决的书面协议。它是商事仲裁的基石，具有以下重要作用：

1. 确定仲裁管辖权：仲裁协议是仲裁机构取得对争议案件管辖权的依据。没有仲裁协议，仲裁机构无权受理案件。
2. 排除法院管辖：有效的仲裁协议可以排除法院对争议案件的管辖权，即当事人不得就同一争议向法院提起诉讼。
3. 明确仲裁意愿：仲裁协议体现了双方当事人愿意通过仲裁方式解决争议的共同意愿，是仲裁程序得以顺利进行的基础。

二、仲裁协议的签订要求

1. 书面形式：仲裁协议必须采用书面形式，包括合同中的仲裁条款、独立的仲裁协议书以及其他书面文件中的仲裁约定。口头形式的仲裁协议是无效的。
2. 明确仲裁事项：仲裁协议应当明确约定仲裁事项，即双方当事人愿意提交仲裁解决的争议范围。仲裁事项应当具有可仲裁性，即属于法律规定的可以通过仲裁方式解决的争议类型。
3. 选定仲裁机构：仲裁协议应当明确选定一个具体的仲裁机构，以便在争议发生时能够确定受理案件的仲裁机构。如果仲裁协议对仲裁机构没有约定或者约定不明确，双方当事人可以补充协议；达不成补充协议的，仲裁协议无效。

三、未签订仲裁协议的情况

1. 无法启动仲裁程序：如果没有签订仲裁协议，或者仲裁协议无效，那么当事人就无法通过仲裁方式解决争议。此时，当事人只能向法院提起诉讼，通过司法程序解决争议。
2. 可能面临诉讼风险：在没有仲裁协议的情况下，如果一方当事人向法院提起诉讼，而另一方当事人没有提出管辖权异议并应诉答辩的，法院将取得对案件的管辖权，并依法进行审理和判决。这可能导致当事人面临不利的诉讼结果。

四、建议与注意事项

1. 在合同中明确约定仲裁条款：为了在争议发生时能够顺利通过仲裁方式解决，建议双方当事人在签订合同时明确约定仲裁条款，包括仲裁事项、仲裁机构等关键内容。
2. 确保仲裁协议的有效性：在签订仲裁协议时，双方当事人应当确保仲裁协议的内容明确、具体、合法，并符合法律规定的形式要求。如果仲裁协议存在瑕疵或者不明确的地方，应当及时进行补充或者修改。
3. 了解仲裁程序与诉讼程序的区别：仲裁程序与诉讼程序在程序规则、审理方式、裁决效力等方面存在显著差异。因此，在签订仲裁协议前，双方当事人应当充分了解仲裁程序的特点和优势，以便在争议发生时能够做出明智的选择。

如果你在商事活动中遇到了争议，并考虑通过仲裁方式解决，但不确定是否需要签订仲裁协议或者如何签订有效的仲裁协议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。