商场食物中毒应急预案确实有国家法律依据，这主要体现在食品安全相关的法律法规以及应急管理方面的规定中。以下从几个关键角度为你详细分析：

1. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 该法明确规定了食品生产经营者的责任和义务，包括确保食品安全、采取预防措施防止食物中毒等。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“商场食物中毒应急预案”，但食品生产经营者（包括商场内的食品销售者）有义务制定并执行食品安全管理制度，这自然涵盖了应对食物中毒等突发事件的预案。
   • 例如，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，这可以视为应急预案的一部分，因为自查有助于及时发现并纠正潜在的食品安全问题，从而预防食物中毒的发生。

2. 《中华人民共和国突发事件应对法》的相关规定：

   • 该法规定了突发事件应对的基本原则、体制、机制和措施，包括预防与应急准备、监测与预警、应急处置与救援、事后恢复与重建等。商场作为公共场所，其食物中毒事件属于突发事件范畴，因此商场有义务根据该法制定应急预案。
   • 应急预案应包括应急组织体系、应急响应机制、应急资源保障、应急演练等内容，以确保在食物中毒事件发生时能够迅速、有效地进行应对。

3. 地方性法规和规章的补充：

   • 除了国家层面的法律外，各地还可能根据本地实际情况制定地方性法规和规章，对商场等公共场所的食品安全管理和应急预案制定提出更具体的要求。
   • 这些地方性法规和规章可能包括应急预案的编制指南、审批程序、演练要求等，为商场制定和执行应急预案提供了更详细的指导。

法律建议：

• 商场作为食品销售和消费的重要场所，应高度重视食品安全和应急预案的制定工作。建议商场根据国家法律法规和地方性法规的要求，结合自身实际情况，制定详细、可行的食物中毒应急预案。
• 应急预案应定期进行演练和修订，以确保其有效性和适应性。同时，商场还应加强食品安全管理，提高员工的食品安全意识和应急处理能力，以最大程度地减少食物中毒事件的发生和危害。

如果你或你所在的商场在制定或执行食物中毒应急预案过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和帮助。