结论：在此事故中，未成年单手骑电摩在限速40的路段跑了60且发生交通事故，其很可能承担主要或全部责任，但具体责任划分还需考虑对方当事人的行为以及其他相关因素。以下是对此问题的详细分析：
一、未成年骑电摩的合法性
年龄限制：根据相关规定，驾驶电动自行车必须年满16周岁。如果该未成年人未满16周岁，则其本身不具备驾驶电动自行车的合法资格，这是其承担责任的一个重要前提。
驾驶能力：未成年人由于年龄和经验限制，可能缺乏足够的驾驶技能和判断力，这增加了事故发生的风险。
二、超速行驶的责任
超速行为：在限速40的路段跑了60，明显超速。超速行驶是交通事故中的常见违法行为，也是导致事故发生的重要原因之一。
责任加重：超速行驶会加重驾驶人在事故中的责任。根据《道路交通安全法》及相关规定，超速行驶的驾驶人可能需要承担更大的事故责任比例。
三、单手驾驶的影响
操作不便：单手驾驶电摩会限制驾驶人的操作灵活性，增加应对突发情况时的难度。
责任考量：虽然单手驾驶本身可能不直接构成违法行为，但在事故责任划分时，这种不安全的驾驶行为可能会被作为考量因素之一，加重驾驶人的责任。
四、事故责任划分的其他因素
对方当事人行为：事故责任的划分不仅考虑本方驾驶人的行为，还会考虑对方当事人的行为。如果对方当事人存在违法行为或过错行为，如闯红灯、逆行等，也会影响事故责任的划分。
其他相关因素：如道路状况、天气条件、交通信号等也可能对事故责任划分产生影响。
五、法律建议
及时报警：发生交通事故后，应立即报警并保护现场，等待交警到来进行事故调查和责任划分。
收集证据：尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
咨询专业律师：由于事故责任划分涉及复杂的法律问题和证据收集，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。在此情况下，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
六、可能的法律后果
行政处罚：如果未成年人因超速行驶等违法行为被查处，可能会面临罚款、扣分等行政处罚。但由于其未成年，具体处罚措施可能会有所不同。
民事赔偿：根据事故责任划分，未成年人或其监护人可能需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿对方当事人的医疗费、误工费、财产损失等。
刑事责任：如果事故造成严重后果，如人员伤亡或重大财产损失，且未成年人存在故意或重大过失行为，可能会构成交通肇事罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。但由于其未成年，具体刑事责任承担方式会有所不同。