结论是：几年前的绿化服务没给钱，在符合一定条件下仍然可以起诉。以下从不同角度为你详细分析：
诉讼时效角度
- 一般诉讼时效规定
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。在绿化服务合同纠纷中，如果从对方应当支付绿化服务费用之日起算，在三年内你没有向对方主张过权利，也没有出现诉讼时效中断、中止等法定情形，那么从诉讼时效的角度来看，你起诉后对方可能会提出诉讼时效抗辩，法院有可能会驳回你的诉讼请求。
- 例如，绿化服务在2018年1月1日完成，按照合同约定对方应在2018年2月1日支付费用，如果你在2021年2月1日之后才起诉，且没有诉讼时效中断、中止的情况，对方提出诉讼时效抗辩，法院可能会不支持你的诉求。
- 诉讼时效中断情形
- 诉讼时效并非一成不变，如果存在一些法定事由，诉讼时效会中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。常见的诉讼时效中断情形包括：权利人向义务人提出履行请求；义务人同意履行义务；权利人提起诉讼或者申请仲裁；与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
- 假如在上述例子中，你在2019年1月1日向对方发函催要绿化服务费用，对方签收了该函件，这就构成了权利人向义务人提出履行请求，诉讼时效从2019年1月1日起重新计算三年。此时你在2022年1月1日之前起诉，就不会因为诉讼时效问题而被驳回诉讼请求。
- 最长诉讼时效规定
- 自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。在绿化服务合同纠纷中，如果从对方应当支付费用之日起已经超过了二十年，除非有特殊情况并经法院决定延长，否则你起诉要求对方支付费用，法院可能不会支持。
证据角度
- 合同证据
- 绿化服务合同是证明双方存在服务关系以及费用支付约定的重要证据。如果合同中明确约定了绿化服务的范围、质量标准、费用金额、支付时间等关键信息，那么在起诉时这些内容将有助于法院认定案件事实。
- 例如，合同中约定绿化服务费用为5万元，在服务完成后一个月内支付。如果对方没有按照约定支付，这份合同就是你主张权利的重要依据。
- 履行证据
- 你还需要提供证据证明你已经按照合同约定完成了绿化服务。这可以包括服务过程中的照片、视频、验收报告等。如果对方已经对服务进行了验收并签字确认，那么这份验收报告将是证明你履行合同义务的有力证据。
- 比如，你提供了绿化服务完成后的照片，照片中显示绿化区域符合合同约定的标准，并且有对方的验收人员签字确认的验收报告，这就能很好地证明你已经完成了服务。
- 催款证据
- 如果你在诉讼时效期间内向对方催要过费用，要保留好相关的催款证据，如催款函、短信、微信聊天记录、通话录音等。这些证据不仅可以证明诉讼时效中断，还能证明你一直在积极主张自己的权利。
- 例如，你通过微信向对方发送了催款信息，对方回复会尽快支付，这份微信聊天记录就可以作为催款证据。
起诉流程角度
- 准备起诉材料
- 起诉状是必不可少的，起诉状中要写明原告和被告的基本信息、诉讼请求（如要求对方支付绿化服务费用及利息等）、事实和理由等内容。同时，还需要准备好上述提到的合同、履行、催款等证据材料。
- 确定管辖法院
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合同纠纷一般由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。在绿化服务合同纠纷中，你需要根据实际情况确定有管辖权的法院。
- 例如，如果合同中约定了合同履行地为某市A区，而被告的住所地为某市B区，那么你可以选择向A区或者B区的人民法院起诉。
- 提交起诉材料并立案
- 将准备好的起诉材料提交给有管辖权的人民法院，法院会对起诉材料进行审查。如果符合立案条件，法院会予以立案，并通知你缴纳诉讼费用；如果不符合立案条件，法院会告知你不予立案的理由，你可以根据法院的建议进行补充材料或者修改起诉状等。
如果你有几年前的绿化服务费用未支付的情况，并且符合起诉条件，建议你尽快收集相关证据，确定管辖法院后提起诉讼。如果你在处理过程中有任何疑问，都可以直接向我咨询。