结论：帮人拿快递后，若对方知道且你未明确表示要归还，但之后若你拒不归还价值800元左右的物品，这种行为可能构成侵占罪或不当得利，具体取决于物品的性质和你的主观意图。不过，由于800元一般未达到刑事立案标准（具体标准因地区而异，但通常远高于800元），所以更可能涉及的是民事纠纷，即对方可以要求你返还物品或赔偿损失。
详细分析：
侵占罪的角度：
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
- 在这个场景中，如果你明确知道快递是对方的，且对方并未表示赠予你，而你之后却拒不归还，这在一定程度上符合侵占罪的主观和客观要件。但需要注意的是，侵占罪通常要求数额较大，而800元一般未达到刑事立案的标准（具体标准因地区而异，但普遍较高）。
不当得利的角度：
- 不当得利是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。
- 在这个情况下，如果你拿走了对方的快递并未归还，且没有合法的根据（如对方赠予、你误拿后主动归还等），那么你就构成了不当得利。对方有权要求你返还物品或赔偿相应的损失。
民事纠纷的处理：
- 由于800元一般未达到刑事立案的标准，所以更可能涉及的是民事纠纷。
- 对方可以通过民事诉讼的方式要求你返还物品或赔偿损失。在诉讼过程中，你需要提供证据证明你并非故意侵占或不当得利，如对方同意你暂时保管的聊天记录、你主动联系对方归还的证据等。
- 如果法院认定你构成不当得利，你将需要返还物品或赔偿相应的损失。
建议：
- 如果你确实拿走了对方的快递且未归还，建议尽快与对方联系，说明情况并主动归还物品或协商赔偿事宜。
- 如果对方已经提起诉讼或准备提起诉讼，建议你积极应诉，提供相关证据证明自己的清白或减轻责任。
- 在未来的生活中，遇到类似情况时，务必明确对方的意图和物品的性质，避免不必要的法律纠纷。
额外提醒：
- 法律纠纷的处理往往复杂且耗时，因此尽量避免因为小事而引发不必要的法律争议。
- 如果你对法律问题有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。