在驾驶过程中变道时，若对方车辆加速，首要原则是确保安全，避免强行变道引发碰撞事故。以下从不同角度为你详细分析应对策略及法律责任问题：

1. 立即停止变道行为
   当发现对方车辆加速时，应第一时间放弃变道意图，保持原车道行驶。根据《道路交通安全法实施条例》第四十四条，变道车辆需提前开启转向灯，观察后方及侧方交通情况，确认安全后再变道。若对方加速表明其未让行，强行变道可能构成“变更车道时影响正常行驶的机动车”的违法行为，需承担事故主要或全部责任。

2. 预判风险，保持安全距离
   变道前应通过后视镜、侧视镜及回头观察，预判对方车辆动态。若对方加速，说明其可能未注意到你的变道意图或故意不让行，此时需保持足够安全距离，等待对方通过后再变道。根据《道路交通安全法》第四十三条，同车道行驶的机动车需保持足以采取紧急制动措施的安全距离，避免因距离不足导致追尾或剐蹭。

3. 事故责任认定原则
   若因对方加速导致碰撞，责任划分需结合具体情形：

   • 若你已完成变道：对方追尾需承担主要责任，因其未保持安全距离；
     
   • 若你正在变道过程中：若对方加速导致碰撞，可能认定你未确保安全变道，需承担部分或全部责任；
     
   • 若对方存在故意行为：如恶意加速别车，可能涉及“危险驾驶罪”，需报警处理并保留证据（如行车记录仪视频）。

4. 证据收集与维权建议
   若发生事故，立即停车保护现场，开启双闪灯，设置警示标志。通过行车记录仪、手机录像等方式固定对方加速、未让行等证据。报警后，交警会根据现场痕迹、监控及双方陈述出具《事故责任认定书》，这是后续理赔或诉讼的关键依据。

总结：变道时遇对方加速，应以安全为第一优先级，避免强行操作。若发生事故，及时固定证据并报警，由交警依法认定责任。日常驾驶中，建议保持平和心态，遵守“让速不让道”原则，减少路怒风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律应对方案。