结论前置：在行政处罚案件中，确实存在可以定性为从重处罚而定量上保持一般的情况。这主要取决于违法行为的性质、情节、后果以及当事人的主观态度等多个因素。

一、从重处罚的法律依据与原则

根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，行政机关在实施行政处罚时，应遵循公正、公平、公开的原则，综合考虑违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度等因素。对于符合法定从重处罚情形的违法行为，行政机关将依法在法定的处罚种类和幅度内选择更重的处罚措施，以体现对违法行为的严肃惩处。

二、常见的从重处罚情形

1. 违法行为造成严重后果：

   • 当违法行为对社会秩序、公共安全、人身健康或财产权益等造成重大损害时，行政机关会倾向于从重处罚。例如，在食品安全领域，如果违法行为导致大规模食物中毒事件，相较于未造成实际损害的轻微违规行为，将面临更高额度的罚款甚至吊销生产许可证等重罚。在定性上，这显然属于严重违法行为，而在定量上，虽然罚款额度可能很高，但如果是基于法定幅度内的从重处罚，也可以视为在“定量一般”（即法定幅度内）的范畴内选择了较重的处罚。

2. 多次实施违法行为：

   • 对于在一定期限内反复实施同一类型或不同类型违法行为的当事人，因其表现出对法律的漠视和较大的社会危害性，行政机关通常会给予较重的处罚。这种多次违法的行为，在定性上往往被视为情节严重，而在定量上，行政机关可能会在法定幅度内选择接近上限的处罚。

3. 妨碍执法或拒不改正违法行为：

   • 在执法过程中，若当事人采取暴力、威胁等手段阻碍执法人员执行职务，或在被责令改正后仍拒不改正违法行为，将严重干扰执法秩序并加大执法成本，因此会受到从重处罚。这种行为在定性上属于恶劣情节，而在定量上，行政机关同样可能会在法定幅度内选择较重的处罚。

4. 利用特殊身份或条件实施违法行为：

   • 若违法者利用其特殊的身份、地位、资源或条件来实施违法行为，如国家工作人员利用职务之便进行违法活动，或企业利用行业垄断地位实施不正当竞争，由于其行为具有更大的社会危害性和不良示范效应，行政机关将对其从重处罚。这种行为在定性上往往被视为特别严重，而在定量上，行政机关会依法在法定幅度内选择最重的处罚措施。

三、定性从重与定量一般的关系

在行政处罚中，“定性从重”与“定量一般”并非完全对立的概念。定性从重主要关注的是违法行为的性质、情节和社会危害程度等抽象因素，而定量一般则是在法定处罚幅度内选择具体的处罚措施。在实际操作中，行政机关会根据违法行为的实际情况，在定性上判断其是否属于从重处罚的情形，然后在定量上依据法定幅度选择适当的处罚措施。因此，即使定性上属于从重处罚的情形，定量上也可能在法定幅度内保持相对一般（即非最高限）的处罚力度，这取决于违法行为的具体情节和后果等因素。

四、法律建议

对于当事人而言，面对行政处罚时，应积极配合执法机关的调查和处理工作，如实陈述事实、提供证据，并主动改正违法行为。如果认为行政处罚决定存在不当之处，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。同时，在日常经营或生活中，也应加强法律意识，遵守法律法规，避免违法行为的发生。

总结：行政处罚案件中确实存在定性从重而定量一般的情况。这要求行政机关在实施行政处罚时，既要严格依法办事，又要综合考虑违法行为的实际情况和社会危害程度等因素，确保处罚决定的公正性和合理性。如果您在行政处罚方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。