结论：在对方全责的情况下，您的摩托车可以定损但不进行修理，不过需考虑保险理赔流程和可能产生的法律后果。以下是对此问题的详细分析：
一、保险理赔流程与定损
定损流程：
- 在交通事故中，定损是确定车辆损失程度和维修费用的重要环节。通常，定损由保险公司或指定的定损机构进行，他们会根据车辆的实际情况和维修市场价格来确定维修费用。
- 在您的情况下，由于对方全责，定损费用应由对方的保险公司承担。您只需配合定损过程，提供必要的车辆信息和维修建议。
不修理的选择：
- 定损并不意味着您必须修理车辆。定损的目的是为了确定损失金额，以便保险公司进行理赔。如果您选择不修理车辆，定损结果仍然有效，但您将无法获得修理费用的赔偿。
- 不过，如果您选择不修理，可能需要与保险公司协商，了解是否可以将定损金额以其他形式（如现金赔偿）支付给您。这取决于保险公司的政策和具体条款。
二、法律后果与责任
对方责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条，机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。
- 在您的情况下，由于对方全责，对方应承担您的车辆损失赔偿责任。如果您选择不修理车辆，对方或其保险公司仍需根据定损结果支付相应的赔偿金额。
您的权利：
- 您有权选择是否修理车辆。如果您认为修理费用过高或车辆已接近报废，选择不修理是合理的。但您应确保与保险公司和对方沟通清楚，避免产生不必要的纠纷。
- 如果您选择不修理车辆，并希望获得现金赔偿，您应与保险公司协商并达成一致。如果保险公司拒绝支付现金赔偿，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
三、实际操作建议
与保险公司沟通：
- 在定损后，及时与保险公司沟通您的修理意愿。如果您选择不修理，了解保险公司是否提供现金赔偿或其他形式的赔偿。
- 如果保险公司拒绝支付现金赔偿，要求他们提供书面说明，并考虑咨询法律专业人士以了解您的权益和可能的法律途径。
保留证据：
- 保留所有与定损和理赔相关的文件和证据，包括定损报告、维修建议、照片等。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用。
考虑法律途径：
- 如果与保险公司和对方的沟通无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括起诉对方或其保险公司，要求支付赔偿金额。
总结：在对方全责的情况下，您的摩托车可以定损但不进行修理。不过，您需要与保险公司沟通并了解他们的政策和条款，以确保您的权益得到保障。如果您遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。