销售贴牌高仿酒并卖高价是违法的行为，这种行为不仅违反了知识产权法律法规，还可能面临行政处罚、民事责任乃至刑事责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、商标权侵犯
法律依据：
- 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，以及销售侵犯注册商标专用权的商品的，均属侵犯注册商标专用权的行为。
分析：
- 贴牌高仿酒通常模仿了正品酒的商标，无论是否完全相同或近似，都可能构成商标侵权。销售此类产品直接违反了“销售侵犯注册商标专用权的商品的”这一规定。
责任承担：
- 根据《中华人民共和国商标法》第六十条，侵权行为一旦认定，将责令停止侵权，没收、销毁侵权商品及工具，并可处以罚款。对重复侵权或有严重情节者，将从重处罚。
二、产品质量与消费者权益损害
法律依据：
- 《中华人民共和国产品质量法》要求生产者、销售者建立产品质量管理制度，并明确禁止掺杂、掺假，以假充真，以次充好。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》规定了经营者提供商品或服务造成消费者财产损害的，应承担相应的民事责任，包括修理、更换、退货、赔偿损失等。若经营者有欺诈行为，还需支付三倍价款的惩罚性赔偿。
分析：
- 销售贴牌高仿酒属于典型的“以假充真”行为，直接违反了产品质量法的相关规定。同时，这种行为也隐瞒了商品的真实来源和品质，侵犯了消费者的知情权和选择权。
责任承担：
- 违反产品质量法规定通常会受到相应的行政处罚。同时，根据消费者权益保护法，消费者有权要求商家赔偿损失，并可能获得惩罚性赔偿。
三、刑事责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，将面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的刑事处罚。对于情节特别严重的，刑罚将更加严厉。
分析：
- 如果销售贴牌高仿酒的行为达到一定程度，如销售金额数额较大或有其他严重情节，将触犯刑法，面临刑事处罚。
综合建议
销售贴牌高仿酒并卖高价不仅违反了商标法、产品质量法和消费者权益保护法，还可能触及刑法。这种行为不仅损害了商标注册人的合法权益，也破坏了市场秩序，更严重侵害了消费者的知情权和财产权。因此，我强烈建议所有商家和个人严格遵守法律法规，不生产、不销售贴牌高仿酒，共同维护健康的市场环境和消费者的合法权益。
如果您已经涉足此领域，应尽快停止违法行为，主动接受法律制裁，并采取措施挽回影响。如果您有任何关于知识产权或专利权方面的法律问题，欢迎直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。