打着别的品牌开店是违法的。具体来说：
商标侵权：在不加盟的情况下，直接使用已注册的他人品牌开店，会构成商标侵权。商标是品牌所有者的重要资产，受法律保护。未经授权擅自使用他人商标，不仅侵犯了品牌所有者的合法权益，也扰乱了市场秩序，损害了消费者权益。
法律责任：根据《中华人民共和国商标法》的规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，均属于侵犯注册商标专用权的行为。一旦构成商标侵权，侵权者将需要承担法律责任，包括停止侵权行为、赔偿损失、消除影响等。如果情节严重，还可能构成犯罪，受到刑事处罚。
建议：因此，我建议你在开店时，应使用自己的品牌或获得合法授权使用他人品牌。如果你对品牌使用有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律意见和帮助。
总之，打着别的品牌开店是违法的，不仅可能面临法律处罚，也会损害自己的商业信誉。请务必遵守相关法律法规，合法经营。