关于“知识产权产品下架后对方是否会知道”这个问题，我可以从以下几个角度进行解答：
知识产权侵权产品下架的通知机制：
- 在多数电商平台或知识产权保护体系中，当某一产品因侵犯知识产权而被下架时，平台或相关机构通常会通知被投诉方（即卖家或产品提供者），同时也会根据具体情况，可能通知投诉方（即知识产权权利人）关于下架处理的结果。这是为了确保双方的权益得到及时、透明的处理。
下架后的信息沟通：
- 即使产品已经下架，权利人和被投诉方之间仍然可能通过平台或法律途径进行进一步的沟通。例如，权利人可能会要求被投诉方停止销售、赔偿损失等；而被投诉方也可能需要向权利人解释情况、提出反驳或寻求和解。
法律后果与知情权：
- 从法律角度来看，知识产权权利人有权了解其权利被侵犯的情况，并有权采取必要的法律措施来维护自己的权益。因此，当产品因侵权而下架时，权利人通常会被告知这一情况，以便他们采取后续行动。
实际操作的差异：
- 需要注意的是，不同平台、不同国家/地区的法律法规以及具体案件的情况都可能影响下架后的通知机制。在某些情况下，平台可能只会通知被投诉方，而不会直接通知权利人；或者权利人可能需要通过特定的法律程序才能获知下架情况。
综上所述，知识产权产品下架后，对方（即知识产权权利人）在大多数情况下是有可能知道的。这是因为平台或相关机构通常会有一套通知机制来确保双方的权益得到及时处理，并且法律也赋予了权利人了解其权利被侵犯情况的知情权。如果你在具体操作中遇到了相关问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。