卖没有注册商标的牌九产品是否违法，主要取决于是否存在侵犯他人商标权等特定情形。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般情况：

   • 根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，商标注册采取自愿原则，并未强制要求所有商品都必须注册商标后才能销售。因此，在一般情况下，销售没有注册商标的牌九产品并不违法，只要产品来源合法，质量符合相关标准和要求。
   • 但需要注意的是，未注册商标不享有商标的专用权，这意味着他人仍可使用相同或类似的商标，可能导致市场混淆和消费者误认。

2. 特殊情况：

   • 侵犯他人商标权：若所销售的牌九产品使用的标识与他人在先注册且有效的商标相同或近似，容易导致消费者混淆误认，则构成对他人商标权的侵犯。在这种情况下，销售未注册商标的产品是违法的，商标权人有权追究侵权责任，侵权方可能需承担停止侵权、赔偿损失等法律后果。
   • 法律强制规定：虽然大多数商品不需要强制注册商标，但对于某些特定商品，法律可能有特殊规定。因此，在销售牌九产品前，应仔细查阅相关法律法规，确保产品不涉及必须注册商标的特殊情形。

3. 销售未注册商标的牌九产品的风险：

   • 市场混淆与消费者误认：未注册商标容易被他人抢注，导致原使用人面临侵权风险。同时，无商标产品销售还可能引发市场混淆，使消费者无法准确识别产品来源，产生误购。
   • 品牌建设困难：缺乏商标保护使得产品难以在市场上形成独特的品牌形象和忠诚度，从而限制了企业的市场竞争力。

4. 建议：

   • 在销售牌九产品前，应仔细了解相关法律法规，并根据商品的性质和法律规定考虑是否申请商标注册。
   • 若决定不注册商标，应确保产品不侵犯他人商标权，并采取措施避免市场混淆和消费者误认。
   • 若产品涉及必须注册商标的特殊情形，务必完成商标注册流程后再进行销售。

综上所述，销售没有注册商标的牌九产品是否违法需根据具体情况判断。在大多数情况下并不违法，但应确保不侵犯他人商标权并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。